食療作用
1．提供營養，強身健體 青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
2．保持血管彈性 青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物――膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3．潤澤皮膚，延緩衰老 青菜中含有大量胡蘿蔔素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。
4．防癌抗癌 青菜中所含的維生素C，在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
主料
豆腐泡200 克
青菜100克
豬肉100克
輔料
冬菜
雞蛋
調料
細鹽
料酒
詳細步驟
1、材料準備：豆腐泡，豬肉，青菜。
2、湯鍋加水煮開。
3、豆腐泡先用溫水沖泡一下，再瀝水下鍋。
4、加入適量細鹽同煮。
5、煮至豆腐泡膨脹並浮起時，加入適量料酒提鮮。
6、湯水重開後，加入青菜。
7、再加入肉片。
8、最後再加上適量冬菜。
9、關火，加入適量雞精即完成。
