小炒黃瓜片

黃瓜，肉，剁椒1、黃瓜切片，加一勺半鹽，醃製兩小時以上； 3、熱鍋涼油，滑散肉片，加蔥姜、一大勺剁椒，翻炒均勻後，加入黃瓜片，大火炒一兩分鐘，加入味極鮮、糖、雞精、香油調味出鍋。 注意：黃瓜片，要提前用鹽殺掉水分，這樣炒出來是脆脆的口感，否則直接炒黃瓜片，口感是疲軟的。

原料：

黃瓜，肉，剁椒

做法：

1、黃瓜切片，加一勺半鹽，醃製兩小時以上；
2、醃好後潷乾水分備用；肉切片，用少許料酒、醬油、生粉醃製15分鐘；
3、熱鍋涼油，滑散肉片，加蔥姜、一大勺剁椒，翻炒均勻後，加入黃瓜片，大火炒一兩分鐘，加入味極鮮、糖、雞精、香油調味出鍋。
注意：黃瓜片，要提前用鹽殺掉水分，這樣炒出來是脆脆的口感，否則直接炒黃瓜片，口感是疲軟的。