小炒芹菜冬粉

小炒芹菜冬粉，美食，主要原料有芹菜；肉餡；香菇；紅椒；蔥；蒜 。

主料：
冬粉
輔料：
芹菜；肉餡；香菇；紅椒；蔥；蒜
調料：
鹽；雞精；醬油；花椒麵；醋；糖；香油
做法：
1.先來看一下食材，蔥蒜切末；其餘切絲備用
2.白薯冬粉泡入涼水中8小時以上，我泡了一夜。冬粉變軟後，剪成10厘米左右的段。
3.鍋中放油，放入肉末煸至變色，放入香菇絲，接著煸香之後，再放入花椒麵；蔥蒜末；紅椒絲
4.調味：放入醋；醬油炒勻，然後放入泡發香菇的水，冬粉
5.放入冬粉後，補充部分清水與冬粉持平，也可以再高一些，然後放入芹菜，調入鹽；糖；雞精，小火燉製
6.小火大約燉製3-5分鐘，期間。眼睛要緊盯著鍋，一旦發現鍋中湯汁較少時，立即關火。
關火後，不要立即裝盤，再撒花椒麵；香油，用筷子翻動幾下，讓冬粉吸進湯汁後，在裝盤。