寶通寺素包簡介
寶通寺素包主料：油菜(750克) 豆腐乾(75克) 小麥麵粉(400克)
調料：香油(50克) 醬油(50克) 白砂糖(30克) 鹽(2克) 胡椒粉(2克) 味素(2克) 常用水(250克) 酵母(5克) 泡打粉(5克)
類別：快餐/主食 老人食譜
製作工藝
1.將麵粉、乾酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反覆揉搓，直至麵團光潔潤滑即可。
2.油菜洗淨入開水鍋中略燙，涼後切細粒擠乾；豆乾燙過，用刀將豆乾批片切粒。
3.將油菜粒、豆乾粒放入盛器中加調料（香油、醬油、白糖25克、鹽、胡椒粉、味素）拌勻，裝盛器中備用。
4.將發好的麵團分小塊，再擀成麵皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。
工藝提示
蒸製：需要注意蒸鍋里的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸製，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨鬆的饅頭和包子。蒸製可分為蒸籠蒸製和蒸鍋蒸製。
1.蒸籠蒸製：
(1)在蒸籠上鋪好紗布；(2)將已醒發完成的生胚置於蒸籠上；(3)大火猛氣蒸熟（一般12分鐘）。
2.蒸鍋蒸製：
(1)將醒發完成的生胚置於已沸騰的蒸鍋上；(2)大火蒸猛氣蒸熟（一般12分鐘）。
菜品口感
翠綠清香，淡雅爽口，餡美汁甜。
食譜營養
油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。
豆腐乾：豆腐乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種胺基酸，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
食譜相剋
豆腐乾：豆腐乾中富含鈣質，不宜於含有大量草酸的菠菜、蔥同食。
歷史文化
此為湖北省武漢寶通寺的傳統素包，清爽簡單。以翠綠的青菜搭配爽口的豆乾，再滴上幾滴麻油、醬油，灑上少許糖、胡椒粉等調料便可完成，淡雅清香的味覺，讓人有遠離塵囂的寧靜感。
