酒莊簡介
寶瑪酒莊（ChateauPalmer）位於波爾多梅多克區的著名酒村瑪歌產區內，與瑪歌酒莊（ChateauMargaux）和魯臣世家酒莊（ChateauRauza-Segla）相鄰。其城堡有四個塔樓，懸掛著三面不同的國旗，十分有特色。寶瑪酒莊雖然在1855年波爾多列級名莊的分級中僅位列第三級，但卻是唯數不多能夠挑戰一級莊的三級酒莊。
中文名:寶瑪酒莊
英文名:ChateauPalmer
所在產區:瑪歌
酒莊擁有者:希舍爾（Sichel）家族和瑪爾·貝斯（Mahler-Besse）家族
酒莊等級:梅多克三級酒莊
年產量:11,000至12,000箱（正牌）；7,000至8,000箱（副牌）
主要葡萄品種:赤霞珠,梅洛
其它葡萄品種:味而多
平均葡萄樹樹齡:38年
土壤類型:土壤由易碎的黑色的碧玄岩（lydite），白色和黃色的石英，夾雜著黑色、綠色和藍色的矽岩和白色的玉髓組成。
葡萄採摘方式:手工採摘
葡萄園面積:55公頃
酒莊歷史
寶瑪酒莊最初起源於加斯克（Gascq）城堡，在被稱為“寶瑪（Palmer）”之前，“加斯克”這一稱謂已經沿用了幾個世紀。加斯克家族是波爾多地區頗具影響力的貴族，他們擁有梅多克的大片土地。1784年，隨著迪仙酒莊的土地被分割，他們獲得了靠近瑪歌地區的部分土地，通過不斷的擴張形成了加斯克酒莊。
1814年，效力於英軍惠林頓（Wellington）旗下的查理斯•寶瑪（CharlesPalmer）將軍從加斯克家族的手中買下了酒莊，並用自己家族的姓氏為它命名。1816年至1831年期間，他陸續在康特納克（Cantenac）鎮、迪仙（Issan）鎮和瑪歌（Margaux）鎮購買土地和屋舍。在十九世紀三十年代，酒莊的總面積擴大到163公頃，其中葡萄園的面積為82公頃。因寶瑪將軍大多數時間是在英國，因此酒莊的管理便委託給波爾多的葡萄酒批發商保羅•埃斯特納弗（PaulEstenave）先生和主管讓•拉艮格朗（JeanLagunegrand）先生，他自己則負責酒莊的推廣工作。由於寶瑪將軍非凡的交際應酬能力，寶瑪紅葡萄酒很快便為倫敦各大會所爭相追捧，甚至贏得了未來的喬治四世英王的青睞。但是由於寶瑪先生開銷過度，在1843年他不得不因債務問題將酒莊轉手賣出。基於寶瑪將軍為酒莊作出的巨大貢獻，酒莊保留了“寶瑪（Palmer）”的名號。
1844至1853年，寶瑪酒莊由巴黎海鉑德（Hypothecaire）儲蓄銀行管理經營。1853年6月，法蘭西第二帝國時期的兩大銀行家，羅斯柴爾德（Rothschild）家族的有力競爭對手，埃米爾（Emile）和艾薩克•佩雷爾（IsaacPereire）先生以41.3萬法郎的價格購下酒莊，這在當時可謂是一筆數目可觀的交易。自1853年（購買下酒莊之日）起，埃米爾和艾薩克•佩雷爾便試圖讓酒莊的運作重新步入軌道，不幸的是，由於時間太過緊迫，以至於最後他們沒能在1855年葡萄酒分級評選時將寶瑪酒莊提升到一等酒莊的地位：酒莊僅被評為三等列級酒莊，儘管在大多數人看來，寶瑪的品質遠不只如此。1856年，他們邀請了波爾多建築師柏古埃（Burguet）先生設計並建成了今天的酒莊主堡。十九世紀末，酒莊進入困難時期，Pereire兄弟與他們的後人不僅要與葡萄孢粉菌、根瘤蚜蟲害鬥爭，還要挺過1870年法德之戰與第一次世界大戰這樣的戰爭歲月。最終，1930年代的經濟大蕭條迫使他們不得不將酒莊出售。
1938年，眾多頂級酒莊均處於低谷時期，四個波爾多頂級葡萄酒批發商世家——馬勒-貝斯（Mahler-Besse）家族、西塞爾（Sichel）家族、米埃勒（Miailhe）家族和吉娜斯（Ginestet）家族聚到了一起，共同購買了寶瑪酒莊，並逐漸恢復了酒莊應有的地位。其後兩個家族撤股，西塞爾家族和馬勒-貝斯家族則繼續堅守在這裡。2004年，持股家族將寶瑪酒莊的管理重任交付給了托馬斯•德胡斯（ThomasDuroux）先生。托馬斯•德胡斯是一位農藝學工程師，曾在眾多世界頂級酒莊從事葡萄酒釀造工作。
葡萄園狀況
寶瑪酒莊現擁有葡萄園55公頃，分布於康特納克鎮的丘陵之上。葡萄園的主體部分集中於一片第四紀冰川期形成的由貧瘠的礫石構成的高地上，這也正是瑪歌產區丘陵地帶的最高處。由於位於幾米厚的沙礫層山坡上，土壤由易碎的黑色的碧玄岩（lydite），白色和黃色的石英，夾雜著黑色、綠色和藍色的矽岩和白色的玉髓組成。葡萄園種植有47%的赤霞珠（CabernetSauvignon）、47%的梅洛（Merlot）和6%的味而多（PetitVerdot），平均樹齡為38年。莊園採用生物學方法進行病蟲害控制，完全採用人工採收。為了能令葡萄從這片礫石土壤中獲取更大的益處，酒莊保持著較高的葡萄種植密度——10,000株/公頃，同時定期翻耕土地，提高葡萄植株間的競爭，促使葡萄植株的根系向土壤深處生長。葡萄園的平均單產為4,500升/公頃。
釀酒工藝及酒款特色
寶瑪酒莊擁有兩個陳釀酒窖。在被稱為“第一年”的陳釀酒窖內，擺放的是剛剛裝入當年新酒的橡木桶。它們將安靜地躺在這裡度過第一年的陳釀期，在下一年的新酒到來之前，它們便會被搬入最近剛剛整修過的“第二年”陳釀酒窖。採用新橡木桶進行葡萄酒的陳釀是釀製波爾多頂級葡萄酒慣用的工藝方式。陳釀酒莊正牌酒的時候，新橡木桶的採用率在50%到60%之間，而副牌酒寶瑪知己（AlterEgo）的採用率則在25%到40%之間。酒莊還有一所建築是專門用於儲存已經裝瓶的葡萄酒，酒莊葡萄酒會在這裡貼上商標，然後被送往世界各地。
如同那些頂級的瑪歌產區葡萄酒，細膩與高雅是寶瑪酒莊葡萄酒一貫的特色。酒莊正牌酒採用了同等比例的梅洛葡萄和赤霞珠葡萄以及少量的味而多釀製，香芬獨特複雜，果香、花香和辛香料香交織在一起，結構飽滿，質感非凡，馥郁的芳香和強勁的單寧構成了一種微妙的平衡，使得寶瑪葡萄酒在酒齡尚淺的時候就已具有了無與倫比的魅力。其最佳年份有：1999、2000、2004、2005、2006、2008、2009和2010。
酒莊副牌酒寶瑪知己誕生於1998年，在葡萄的選擇和葡萄酒的調配上與正牌有所不同，釀製出來的酒，高雅細膩，馥郁芳香，和諧且悠長，令人胃口大增的芳香和甜美柔順的單寧使得這款酒在裝瓶之後的頭幾年便已宜於享用。陳釀結束之後，該酒便展現出柔和、圓潤的特色。
品鑑記錄
寶瑪莊園(正牌)：一個列級名莊的起源關係著時間和空間。寶瑪莊園的風格致力於表達其地域特色以及悠久的歷史。那是一種超越時尚與趨勢的風格。要去體驗它的永恆,只有一遍又一遍的品嘗。細膩和優雅，是對瑪歌莊園的優質葡萄酒的經典詮釋，而柔軟和精緻的絲綢特徵，貴族的皮革的特質是寶瑪莊園的永久商標。不同的葡萄組合——像赤霞珠加上小維度和少量的美樂，讓寶瑪莊園的葡萄酒充滿了水果和花卉的複雜香氣。豐富的芳香以及強有力的單寧之間微妙的平衡賦予了寶瑪莊園葡萄酒無限的魅力，即使是在其還未陳年的時候。那悠長的回味會給人一種無比興奮的感覺和永久的記憶。
長期的桶中陳年是寶瑪莊園充分體現其土壤及各種優點不可少的方式。瓶中陳年的過程很漫長，要幾年甚至幾十年的時間。當你品嘗著一瓶陳年佳釀時，你才會發現這么長時間的耐心等待都是值得的。它散發著一種特別豐富和複雜的芳香，總是令人難忘。
品酒是人與酒這兩種生命的碰撞。人們總是喜歡用味覺來選擇葡萄酒：好的葡萄酒滿足他們，但寶瑪莊園的葡萄酒會超出他們的想像。
寶瑪知己（副牌）：寶瑪莊園和他的寶瑪知己是對寶瑪莊園兩種不同版本的詮釋。這些不同之處就像交響作品和爵士樂，現代視覺藝術和經典繪畫，或是亞歷山大詩歌散文和史詩敘事詩的不同。
寶瑪知己誕生於1998年，採用了新的甄選法和混合方式，從寶瑪獨特的價值觀出發，完美的詮釋了寶瑪葡萄酒的獨特風格---優雅細膩，芳香豐富，餘味悠長。
強烈豐富的水果味，奔放的香氣，柔軟細膩的口感---寶瑪知己剛剛結束了同種陳年後就將這些優點表達的淋漓盡致。其茂密的香氣和柔軟的單寧使之在裝瓶後仍然讓人讚不絕口。
在夏季結束時，慢慢成熟的果實就開始發揮他們的潛力。我們注重葡萄的味道，葡萄皮的厚度，以及葡萄籽的質量。這時候我們已經對未來將產出怎樣的的葡萄酒有了一個大概的猜測。之後再為其選擇幾種葡萄來豐富其新鮮水果的香味。然後再基於我們的想法來決定何時採收和釀造，最後通過品嘗來進行確認，再將寶瑪混合後分批裝入橡木桶放置18個月。適度的新橡木桶的使用率(25%至40%)很好的保證了果味芳香的強度。
最佳年份：寶瑪莊園(正牌)1999、2000、2004、2005、2006、2008、2009、2010
