寧化府

寧化府

明代為朱棡第五子寧化王朱濟煥府第。得名街巷,清代稱寧化王府,民國稱寧化府、寧化東巷。今稱寧化府正巷、寧化府東巷。省內以“益源慶”牌為註冊商標,省優產品“益源慶”牌名醋,系列醋“寧化府醋”,原系明太祖朱元璋之孫寧化王朱濟煥王府的珍品,產量很小,僅供王府及皇宮御用,目前日產量已增加到3噸,但仍是供不應求。悠久古老的歷史,傳統獨特的工藝,科學創新的精神,造就了山西特產“益源慶”牌名醋的優秀品牌,被廣大民眾俗稱為“寧化府醋”,曾連續多次被評為山西省著名商標,山西省名牌產品,近年來更是連續幾年穩居太原各大超市同業銷售第一。

由來

寧化王府位於山西省太原市寧化府胡同,是明朝朱元璋的孫子寧化王朱濟煥的府弟。得名街巷,清代稱寧化王府,民國稱寧化府、寧化東巷。今稱寧化府正巷、寧化府東巷。根據明朝典章,國家“設精典清吏司,置掌醋局,有正副各一人主管宮內用醋之事。王府則設典膳所,專司王府宴饗朝貢”。而“益源慶”始於(1377年)釀製的醋配料講究、製作精細、醇香味厚、綿甜香酸、久存不變質,為山西老陳醋之首。所以被指定為寧化王府食醋的專供作坊,除了專供寧化王府食用外,還把它作為珍品不斷敬奉入貢京城御膳坊,為皇宮御用。

省內以“益源慶”牌為註冊商標,省優產品“益源慶”牌名醋,系列醋“寧化府醋”,原系明太祖朱元璋之孫寧化王朱濟煥王府的珍品,產量很小,僅供王府及皇宮御用,目前日產量已增加到3噸,但仍是供不應求。

明朝開國皇帝朱元璋冊封其第三子朱棡為晉王,冊封朱棡之子朱濟煥為寧化王。1377年,“益源慶”產生,當時是寧化王府內釀醋、磨麵、制酒的小型作坊,釀出的醋僅供皇室自用。到清朝嘉慶二十二年(即1817年),已具有日產150餘公斤醋的能力,為當時山西最大制醋作坊,是山西醋的正宗。

其後,益源慶雖幾易其主,但醋的質量始終如一,買賣也因而經久不衰。時至今日,昔日的寧化府早不是王侯尊貴的象徵,但由此得名的益源慶醋,卻醇香如故,成為太原人喜愛和信賴的醋業老字號。

悠久古老的歷史,傳統獨特的工藝,科學創新的精神,造就了山西特產“益源慶”牌名醋的優秀品牌,被廣大民眾俗稱為“寧化府醋”,曾連續多次被評為山西省著名商標,山西省名牌產品,近年來更是連續幾年穩居太原各大超市同業銷售第一。

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