圖書信息
出版社: 人民衛生出版社; 第3版 (2009年12月1日)
精裝: 976頁
正文語種: 簡體中文
開本: 32
ISBN: 9787117116817
條形碼: 9787117116817
尺寸: 20.8 x 15.2 x 4.6 cm
重量: 998 g
內容簡介
《實用兒童營養學(第3版)》內容簡介：兒童營養學是人類營養學之重要內容，其主要詮釋新生兒至青春發育幾個至關重要的人類生長發育所涉及的營養學理論和實踐。營養合理與否的結局與生長發育和遠期健康水平密切相關，所以它又迥異於成人營養學。兒童營養學與兒科學相銜接，兒童營養學實際還與生理學、生物化學、行為科學、心理學等學科密切相關；同時與孕期營養結局也有密切關聯。
我國正處於經濟轉型期，食物越來越豐富給營養學發展創造了很好的物質條件，但營養失衡仍然威脅著兒童健康。營養教育和干預是提高兒童健康水平，防治兒童疾病的重要而有效的途徑。
《實用兒童營養學》較全面地闡述兒童各發育期營養需要以及各類營養素對兒童生長發育的影響，以及營養相關性疾病的原因和防治對策。
目錄
基礎篇
第一章 緒論
第二章 祖國醫學對兒童營養的重視與食治
療法的貢獻
第三章 健康兒童的營養
第四章 孕期營養
第五章 蛋白質和必需胺基酸的營養
第六章 植物性蛋白質資源評價
第七章 脂類營養
第八章 碳水化合物營養
第九章 水是重要的營養素
第十章 維生素A、維生素A缺乏與過剩
第十一章 維生素D、維生素D缺乏與過剩
第十二章 維生素E、維生素E缺乏與過剩
第十三章 維生素K、維生素K缺乏與過剩
第十四章 維生素B1
第十五章 維生素Bz、煙酸和B6
第十六章 維生素C
第十七章 維生素B12和葉酸
第十八章 鋅的代謝和營養
第十九章 硒的代謝和營養
第二十章 銅的代謝和營養
第二十一章 嬰幼兒消化道特點
第二十二章 兒童靜脈營養進展
第二十三章 營養與免疫
第二十四章 營養與藥物
第二十五章 營養與兒童腦發育
第二十六章 營養與氧化應激的關係
第二十七章 兒童食品衛生
餵養篇
第二十八章 母乳營養與功能
第二十九章 人乳餵養法
第三十章 人工餵養及混合餵養法
第三十一章 新生兒、早產兒、小樣兒的餵養
第三十二章 牛乳、羊乳和改制乳特點
第三十三章 豆制代乳品
第三十四章 嬰兒輔助食品
第三十五章 嬰幼兒食物製備法
第三十六章 魚肉的營養價值和意義
第三十七章 1～6歲集體兒童膳食要點
疾病營養篇
第三十八章 祖國醫學對小兒營養不良的認識
第三十九章 嬰幼兒慢性營養紊亂
第四十章 嬰兒腹瀉
第四十一章 兒童營養性貧血
第四十二章 嬰兒手足搐搦症
第四十三章 缺碘性甲狀腺腫
第四十四章 兒童糖尿病
第四十五章 小兒肥胖病、營養過剩
第四十六章 食物變態反應性疾病
第四十七章 慢性腎衰竭患兒的營養
第四十八章 兒童苯丙酮尿症及其飲食治療
第四十九章 小兒消化道外科疾病
第五十章 齲齒的病因與預防
第五十一章 肝膽疾病與營養
第五十二章 膳食營養與腫瘤的關係及預防
第五十三章 穩定性核素在小兒營養學上的套用
第五十四章 核素在兒童疾病和鈣磷代謝中的診治價值
營養評估篇
第五十五章 小兒體格發育與營養評價
第五十六章 兒童心理測驗
第五十七章 新生兒疾病篩查
第五十八章 營養調查
第五十九章 患兒的常規膳食及治療膳食
第六十章 兒童集體機構營養室的布置、管理和衛生
第六十一章 兒童營養科研設計
第六十二章 營養動物實驗
第六十三章 嬰幼兒氮平衡試驗
第六十四章 血液生化檢驗
第六十五章 維生素類測定
第六十六章 尿液胺基酸測定
第六十七章 乳液測定
第六十八章 食物營養成分測定
