富貴魚翅球

富貴魚翅球，由發好的魚翅300克，蝦仁200克，蟹粉50克，小棠菜150克，南瓜汁200，蔥薑汁、蛋清各適量製作而成。

材料:

發好的魚翅300克，蝦仁200克，蟹粉50克，小棠菜150克，南瓜汁200 ，蔥薑汁、蛋清各適量

做法:

1、將蝦仁剁成泥，加蟹粉、蔥薑汁、蛋清、鹽拌勻，擠成丸子。
2、發好的魚翅燒燜入味。
3、蝦丸滾燒好的魚翅，入籠蒸熟，取出裝盤，澆調好味的南瓜汁，點綴盤飾即成。