富貴蒸魚

富貴蒸魚是一道美味食譜，屬於家常菜系，主材料有黃魚、紹酒、蒜汁、精鹽等。美味可口，老少皆宜。難度中等。

富貴蒸魚簡介

黃魚一條。

紹酒四大匙，蒜汁、精鹽各一中匙，蔥四根，嫩薑絲少許，乳酪、熱水各適量。

①黃魚去內臟洗淨，對剖成兩半，並在魚背肉上切斜刀紋，加入全部調料浸泡1小時，取出滴乾余汁；蔥洗淨切長段。
②在深盤中加入2/3盤深的熱水。
③蔥段排滿蒸盤，在魚背上塗上乳酪，將魚排放在蔥段上，再放入到②中的深盤內，高火5分鐘，取出撒上薑絲，高火2分鐘，取出即可食用。