家鄉豆乾

家鄉豆乾是一道營養美食，屬於主菜類，製作菜餚的材料有 豬肋條肉（五花肉）65克等，其菜餚味道鮮美，營養豐富，是適合家庭製作的美食。

類別： 家常菜 營養不良調理 單身食譜 學生膳食
工藝： 燒
口味： 豆豉味
主料： 豬肋條肉（五花肉）65克 豆腐乾300克
輔料：
調料： 豆豉7克 醬油50克 料酒15克 辣椒(紅、尖、乾)3克 味素1克 青蒜15克 香油10克 豬油（板油）15克
製作工藝
1. 把豆乾（豆腐乾）剖成兩薄片，再對角切兩刀，片0.3厘米厚的薄片；
2. 青蒜切成0.3厘米厚的斜刀片；
3. 紅乾辣椒切成小丁；
4. 鍋內放豬油250克，置旺火上燒至六成熱時，把豆乾塊過油2分鐘，撈起待用；
5. 鍋內放35克豬油，在旺火上燒至六成熱時，把肉片、乾紅辣椒同時下鍋稍煸一煸；
6. 放入料酒、醬油、豆乾、豆豉燜3分鐘；
7. 放青蒜、豬油15克、味素攪撥幾下，淋上香油起鍋即成。