家鄉小豆腐

家鄉小豆腐，由大豆200克,小白菜200克，蝦仁100克,魷魚(鮮)150克,青椒15克,柿子椒15克製作而成。具有健脾開胃的功效。

基本資料

菜系及功效：便秘食譜 學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 健脾開胃食譜 小兒營養不良食譜
口味：鹹甜味 工藝：煨

製作材料

主料：大豆200克,小白菜200克
輔料：蝦仁100克,魷魚(鮮)150克,青椒15克,柿子椒15克
調料：大蔥10克,香菜10克,醬油15克,香油2克,鹽5克,味素2克,白砂糖3克,胡椒粉2克,花生油25克
家鄉小豆腐的特色：
豆香味濃，營養豐富。

製作過程

1. 黃豆洗淨磨碎；
2. 小白菜洗淨、切碎；
3. 魷魚切成小粒；
4. 鍋內倒油，加入蔥花、黃豆煸炒，添水，慢火煨熟；
5. 加入小白菜、蝦仁、魷魚、青椒粒、紅椒粒、醬油、香油、精鹽、味素、白糖、胡椒粉收乾汁即可；
6. 食用時帶汁上菜。
家鄉小豆腐的製作要訣：
黃豆宜選用當年的新鮮黃豆，炒制時間應長一些，菜的味道會更濃。