家鄉凍豆腐

家鄉凍豆腐是以凍豆腐、紅椒、青椒、韭菜、木耳等為原料做成的一款減肥佳品，其風味獨特，沒有熱量，適合減肥者食用。

原料?

凍豆腐、紅椒、青椒、韭菜、木耳、蒜、辣椒油、鹽、糖、雞精、醋、芥末油或是香油。

做法?

1、將蔬菜和蒜全部洗淨切碎放入碗中；
2、在調入調料，辣椒油就是油潑辣子的辣油即可，沒有的話可以放老乾媽豆豉醬的辣油，芥末油和香油也可以按自己的口味放；
3、將凍豆腐切成塊，冷水上鍋，撒點鹽，大火燒開。鍋開後撈出，控出水份，因為凍豆腐有較多的空隙可以吸進很多水份，所以一定要吧多餘的水份擠出來，可以把凍豆腐放在漏勺上，用筷子，一塊一塊的壓擠除多餘的水份。然後將凍豆腐放入碗中，澆上調好的料汁，即可。