案例
朗熱現年34歲，曾是一名攝影師。三年前，他捕捉到一股飲食新潮流：就餐者喜歡在大廚家中享受餐館品質的美食。於是，他放棄原先職業，在家中創辦“小心廚房”餐館，只在周末營業。
就餐者任選地方就座，可以看著廚房，觀察食物如何烹飪，他們還可以使用家裡的盥洗室。相對傳統餐館，家庭餐館還有一個優勢。朗熱說，就餐者可以悠哉悠哉享受美食，想呆多久就呆多久，不必為給下一撥客人騰桌子而加快進食速度。
餐廳內餐桌屈指可數，客觀上限制就餐人數，為就餐者提供更多私密空間。再加上朗熱的好手藝，“小心廚房”頗受歡迎。不過，朗熱沒有擴張計畫。
流行
像“小心廚房”這樣以家庭為基礎的餐館近年來在布宜諾斯艾利斯越來越流行，當前大約有40家。這些餐館模糊了家庭烹飪和餐館高級烹飪的界限。外國人光顧，是因為他們想尋找傳統旅遊路線以外的東西，阿根廷人前來，是因為他們厭倦了傳統食物，而且也想在更加私密的環境中就餐。
除環境外，價格也是一大因素。與一般餐館相比，家庭餐館可謂物美價廉，吸引越來越多客人，尤其是來自美國、加拿大和澳大利亞的旅遊者。
對於外國旅遊者而言，在家庭餐館享受美食的同時，還可以零距離接觸阿根廷普通家庭的日常生活。
創新
事實上，在拉丁美洲，阿根廷並非惟一一個擁有家庭餐館的國家，古巴也有這種在家中營業的小型餐館。不過，兩者有著明顯區別。古巴家庭餐館以提供當地美食為主，而阿根廷的家庭餐館則不拘泥於地區美食，主廚喜歡推陳出新，烹飪的菜餚往往“稀奇古怪”，大大有別於傳統美食。
這些餐館不同於古巴的家庭餐館，在布宜諾斯艾利斯，他們（主廚）天生喜歡創新。
