家庭菜譜

《家庭食譜》作者是鄧斌，由江西人民出版社在1981年出版。

基本信息

• 名稱：家庭食譜
• 作者：鄧斌
• 價格：0.36元
• 出版社：江西人民出版社
• 頁數：141
• 出版時間：1981年
• 裝幀：平裝

• 統一書號：7110-309

內容介紹

本書從一般家庭的實際條件出發，講述了烹調與營養的關係，烹調時應注意的飲食衛生，同時，著重介紹了四季家庭選單（包括節假日、宴客選單）和需要特殊照料的家庭成員的飲食營養，還介紹了二十種傳統名菜、二百多種家庭成員的飲食營養，還介紹了二十種傳統名菜、二百多種家庭常用食譜的原料配置和製作方法。其中包括冷葷類、蔬菜類、肉類、禽蛋類、水產類和麵點的製作方法（包括西式點心），以及蔬菜的簡易醃製加工等，可供廣大民眾參考。