家庭秘制肉醬

簡介

菜品口味：微辣
主要工藝：燒
所需時間：半小時
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋 煮鍋 平底鍋 不粘鍋

家庭秘制肉醬

食材明細

豬肉 1斤豆乾 3片洋蔥 半個乾香菇 3朵蒜 2瓣姜 2片青蔥 1根鹽 適量料酒 適量醬油 適量白鬍椒粉 適量烤肉醬 適量番茄醬 適量黃豆醬 適量郫縣豆瓣醬 適量雞精 適量

做法

1、準備好材料。
2、切好蔥，薑絲，蒜瓣。
3、豬肉絲加入半小勺鹽，料酒，胡椒粉醃漬5分鐘入味。
4、乾香菇泡發好。(泡好後香菇水不要倒掉)
5、將豆乾和香菇各切丁。
6、洋蔥半個，也切成丁狀。
7、鍋內倒少許油加熱後，把豬肉絲放入煸炒變色後，放入蔥白，薑絲，蒜瓣，繼續翻炒約2分鐘左右。
8、然後先放入洋蔥粒炒香。
9、加入醬油1勺，郫縣豆瓣醬1勺，烤肉醬1勺，黃豆醬1勺，雞精少許，番茄醬半小勺，翻炒。
10、最後倒入香菇水，再加入清水沒過食材，蓋上鍋蓋慢燉20分鐘左右即可。(中途記得開蓋翻炒均勻)
11、郫縣豆瓣醬有點鹹了所以就沒有再加鹽，其中調味料的量根據自己的口味增減。如果肉末已經熟了，就可以轉大火馬上收汁。