１９７２年，在韓國首爾的弘益大學（韓國最有名的藝術學校，時尚年輕人的聚集區）附近，有一個家庭式特色小餐館，這個小小的餐館的老闆是一位很慈祥的父親，總是給前來就餐的顧客一種特別的親切感。另外，在這個小餐館裡，還有一個漂亮可愛的姑娘，就是老闆的女兒。在老闆打算開店之前，正值女兒高中畢業準備念大學，因為家庭經濟拮据，所以年輕的姑娘毅然決定放棄上大學的機會，要幫助父親一起工作照顧家庭。無奈之下，父親只好答應女兒的請求，決定給小店取名叫“아딸”，“아”在韓語當中是“父親”的第一個字母，“딸”則是韓語中“女兒”的縮寫。在小店中，父親負責做年輕人喜歡的炸品，因為擔心女兒做炸品會危險，而女兒負責製作炒年糕。小店面積雖然不大，但打掃的格外乾淨利索，店內的布置也是簡單但不缺乏溫馨，每天充滿的父親和女兒一起工作的歡聲笑語，這種家庭的幸福氣氛深深地感染了前來就餐的顧客們。
日復一日，這個叫“아딸”（愛達爾）的小店在有名的弘益大學周圍就傳開了，也深受大家的喜愛。直到女兒找到自己的如意郎君，結婚之後，她的丈夫也被“아딸”（愛達爾）這種溫馨幸福的氣氛深深的吸引了，此時父親也已經年邁，不能繼續經營“아딸”（愛達爾），但是又不想這樣一個曾經給自己、女兒和很多人幸福感的地方就此消失，因此，父親決定降小店交給女兒和女婿來經營，並且要求一定要用愛心來經營，同時繼續保持幸福溫馨的家庭氣氛，給顧客帶來幸福感。遵照父親的吩咐，女兒的丈夫很努力地經營小店，同時結合先進的管理模式，逐漸地“아딸”（愛達爾）已經被很多人接受和認可，另外已經擁有好幾家分店。如今“아딸”（愛達爾）已經成為擁有近千家連鎖加盟店的品牌，幾乎是家喻戶曉了。
備註：文中“丈夫”即是李浭洙社長，“女兒”即是李賢晶理事。
二、愛達爾餐廳CEO致辭：
愛達爾餐廳的ceo 大家好!我是o.two.space株式會社社長李浭洙。
屬於本公司旗下的韓式品牌《父親做炸品，女兒做炒年糕》（即現在的“愛達爾”），目前是大韓民國最具代表的餐飲店連鎖零售。
我們懷著對美食的熱情，飽含真心經營的餐飲店事業到2011年9月為止，已經增加到950家；在韓餐連鎖零售中已占有獨一無二的位置。以2009年為基準來分析，年銷售額達到了1億美元，今年與往年相比同期增加了30%以上的銷售額。
我們擁有環保衛生的生產工廠和高端的物流系統以及與連鎖店冷藏和流通部門的有利協調關係，還有優越的調料教育培訓和綠色健康的食品材料及環保的調料環境。從創辦連鎖店事業開始至今，幾乎沒有受過一次社會言論和相關部門的指責。
以千年秘制辣醬為主要材料而研製成的愛達爾炒年糕，，一直被推薦為愛達爾最具代表性的特色菜。正在熱銷和升級的食品選單中閃亮登場的愛達爾炸品，它穿上厚厚的炸品外衣與其他軟而無力的普通炸品是有所不同的，口感香脆的賦予了愛達爾炸品獨特的美食觀念，迎合了青年一代的時尚口味；配上美味的醬汁更增加了她的色香味之美，細細品嘗之後使顧客回味無窮。愛達爾最先進的廚房設備和時尚的室內裝修，以及最好吃的韓國傳統特色食品目前在北京也已經與大家見面啦！
o.two.space株式會社正在醞釀並享受“家庭在夢想著幸福的世界”的企業夢想。無論銷售何種食品，我們也不會遺忘當時我們的夢想與追求------使每一個家庭可以擁有與家人幸福地圍坐在一起，品嘗味道香美而乾淨衛生的愛達爾食品的溫馨場景。我們非常誠懇地盼望能為所有的家庭提供幸福的用餐環境，我們也在為之而努力奮鬥著。
感謝大家的支持!
注:“愛達爾”餐廳的原稱“아딸”,翻譯成中文意思是“爸爸和女兒”（也可譯做爸爸做炸品女兒做炒年糕）。
三、o.two.space株式會社概況
1.－－－“家庭在夢想著幸福的世界”
1）.o.two.space株式會社旨向做成就“家庭在夢想著幸福的世界”的企業。------與家人聚在一起談天說地，並且開開心心地品嘗安全放心的食品，延綿無盡幸福地想像；以及為了家庭，每一個加盟店店主們精心製作健康的食品以及每次燦爛的形容；這就是o.two.space株式會社的原動力。
2）.對於味道和健康，以一如既往的執著引領韓餐連鎖零售的領先企業
o.two.space株式會社是一個非常執著的企業，對於任何的困難和誘惑我們都執著的堅持我們的企業宗旨，即“食品的味道”和“家族的健康”。與追求表面高檔華麗的食品相比較，我們o.two.space株式會社的經營理念更看重我們的服務對象“人”。我們承諾做美味而健康食品是從“對他人的關心和著想”開始的。對於o.two.space株式會社至始至終擁有的可貴之處，不是別的，而是“人”（即注重人的可貴！）。
3).以自由和開放的溝通生存發展的企業
o.two.space株式會社是以相對的自由和崇尚有創意的構想，並且不斷發展與外界之間傳媒效應的年輕的企業。相對於傳統企業強硬的形式化，目前創意性的吸引力更加強大，但我們更看重的是企業的責任感，重華麗的外表的同時也更欣賞內在的真誠。我們的企業也為所有成員提供一片快樂有前途的發展空間。
4）.傳統，但也不間斷成長的o.two.space株式會社
《愛達爾》連鎖加盟餐廳是從1972年《家庭式炸品房》開始的，到目前為止擁有950餘家連鎖店的堅實企業，這與所有職員和加盟店主們曾經不懈的努力和汗水是分不開的，其次她承載著實事求是和經營的實踐精神。為了製作更加美味而健康的家庭食品，我們工作的激情是永無止境的。為了“人世間幸福的家族”的夢想和目標，我們不會自滿，同時繼續不懈地努力，倡導韓國飲食文化，再接再厲引領國際飲食文化。我們時刻都準備著<愛達爾>的海外進出口和第二品牌上市並亮相，不斷追求並嘗試美麗夢想的.
o.two.space株式會社繼續不斷地成長。
2、炒年糕，炸品的專營店《愛達爾》
“未來具有無限潛力的<愛達爾>聯合企業”
1）.男女老少很久以前就喜愛的菜品
炒年糕和炸品是韓國人最喜愛的代表性傳統特色小吃。o.two.space株式會社發現這一契機，很自然地把傳統美食集中化並做到人性化。
2）.人人都喜愛的美食，又特別好吃乾淨的是哪家呢？
像炒年糕和炸品這樣備受韓國人們青睞的美食，原本很難找到一家味美而乾淨餐廳，故此所以我們室內裝修採用了比較青春亮麗又不缺乏溫馨的紅色色調，同時我們也在不斷研究並實踐著衛生管理方法和調味的秘訣。我們用心為小學生們慶祝生日提供快樂自由的空間，國中高中學生們常常的聚會地點，戀人們約會的場所，年輕夫婦們可以一起盡情地享受愛的場地，家庭成員聚在一起雖然是很簡樸但也能擁有幸福美好回憶的地方。
3).不受季節影響的菜品
許許多多琳琅滿目的冰激凌，鮮果刨冰和鮮榨飲料壽命短暫的最大原因是，它們受季節性的影響有明顯的銷售差異，但是o.two.space株式會社始終保持著不受季節差異而影響銷售變化的菜品。
4).堅實的總部基礎和成功運作的直營店的運營
擁有先進的管理系統和人才儲備的堅實基礎的<愛達爾>總部，仍然在不斷追求和完善公司的各項硬體及軟體設施。目前，年輕化的消費模式在不斷地變化著，所以連鎖店總部通過成功運營的直營店，執行總部和加盟店主以及總部和顧客之間一直保持著良好的溝通；因此，總部可以有更多更直接的機會自我反省和發展，同時準確知道並掌握顧客的需求，從而獲取研究和開發新的選單信息、後期管理以及對未來發展計畫的制定。
5).為連鎖店的收益，做出堅持不懈地努力
對於每一個企業而言最終的收益很重要，首先我們研究怎樣可以提高每個員工的工作效率，同時節省員工數量最終達到從人工費用當中降低成本的方法，為此我們施行各種不同的制度。例如：餐具洗滌機的統一使用，分門類的自助服務項目的實施，僱傭時間交錯的兼職工，賬戶預付充值的制度，快捷食品選單製作等。剛開始施行初期我們面臨很多困難，雖然是開始試運行的階段，偶爾也有回升反彈趨勢，所以我們通過低廉的價格和感性的室內裝修以及嚴格的衛生管理模式替代了對顧客的歉意。顧客的滿意還有微笑使我們難以忘！
還有一些顧客疑問餐飲店採用餐具洗滌機浪費資源的問題，2010年o.two.space株式會社賣場已經徹底打破和改變了陳舊的的衛生環保觀念，成為環保餐飲代表性的餐廳。
6).迎合潮流的品牌特色
o.two.space株式會社不僅是運營傳統的韓餐，同時也在醞釀和研製最具陽光特色的咖啡品。從2004年開始運營的<O.TWO.SPACE>會社，引領著韓國潮流青年們的飲食文化，在韓國對最新最流行的飲食較敏感的大學生們常聚集的新村（擁有延世大學，梨花園女子大學，西江大的最高權威市場力的商圈），曾經是最受矚目的青年一代飲食店的集中區，愛達爾的進入不僅提升美味，而且室內裝修也是最上層的。在2006年被授予首爾市最靚麗品牌店的獎項，之後也成為了在韓國青年餐廳室內裝修的模範。
3．研究開發及相應的管理
１）.料理研究所的設立
o.two.space株式會社設立獨立的<料理研究所>已經在順利運營。既是創業成員又是o.two.space株式會社任理事長職務的李賢晶（研究所長），李俊秀（研究員），理事長親自運營操作的料理研究所，有2名常設的監事研究員和4名非常設的監事研究員在任職。這6名研究員在料理研究所不僅開發美味的食品，同時也對愛達爾各項食品材料做準確的計量，以及嚴格持守味道的地道正宗化等事宜。
<料理研究所>正著手準備實現在o.two.space株式會社使用的醬汁類產品（例如：炒年糕醬，糖醋肉醬，炸品麵粉，另外7種不同口味的調汁，魚湯等15餘種產品）全方面的研究開發。
２）.系統化的管理
不同的加盟店店主們各種管理模式，對食品的評價也是千差萬別的。一個成功的餐飲店的形成不是料理師，而是經營料理公司管理者，必須是一個凡事都實事求是的實幹者；所以為了把所有的實幹者培育成管理者，我們正在開發施行形式多樣化的教育培訓和管理模式項目。從理論教育，實習教育，現場審核，至經營管理的所有程式得到了真實的好評。同時，所有的材料也被統計並保存到公司的資料庫，便於後期管理。通過大家的不懈地努力，自2002年連鎖事業的開始到現在做到了店倒閉率2%的讓人詫異的記錄（近年來保持2年間店倒閉率0%）。
愛達爾承諾：NO環境污染，NO有害食品添加劑，NO防腐劑，100%植物油，100%冷凍冷藏的物流系統的構造。
3).新穎的生產系統
多數連鎖總部通常除了幾樣核心產品以外，把大部分產品以OEM（即代工生產）方式生產，並走渠道銷售。如果這樣很容易把商標的核心技術泄露出去或者假冒偽劣產品出現的可能性也是會發生，但是《愛達爾》的核心技術的醬汁和炸品麵粉是由本公司總部的工廠里生產出來的，還有除了原材料之外其它所有半成品，均由總部生產後一次性直接送到業主手裡。這樣的生產系統可以保證所有產品生產的核心技術和原始價格，可以從總部進行有利地調控。
4). o.two.space株式會社的銷售系統與其他連鎖店有所不同
乾淨整潔的室內環境和保持衛生是我公司連鎖店最基本的要求，店主和職員們都必須穿上統一的制服。另外，我公司的外帶包裝也是極其獨特的，不是把食物裝在普通塑膠袋或者紙袋裡的包裝方式，而是把食品放置在可壓縮的特質的樹脂環保型容器里，然後放到漂亮的彩色紙箱裡。
四．會社成長歷史
1972年09月《家庭炸品房》開業
2000年11月琴湖洞分店店名《自由時間》開業
2002年02月SBS《現實的韓國》放映
2002年04月梨花女子大學《父親做炸品，女兒做炒年糕》（即愛達爾）開業
2002年04月SBS《美食與旅行》放映
2002年05月連鎖事業開始
2003年07月《爸爸和女兒》（愛達爾）的通過特許經營
2004年03月Hub中心，新村店的開業
2004年12月每日經濟TV《成功感悟women&women>》採訪
2005年03月SBS《現場直播twoday》放映
2005年05月愛達爾“O.TWO.SPACE”外國語大學店的開業
2005年11月韓國餐飲業雜誌月刊《砂鍋》11月號介紹愛達爾
2006年08月《東亞日報》“大學街受歡迎的餐廳”介紹
2007年08月《愛達爾》100號店開業
2007年08月《2007連鎖零售創業博覽會》亮相
2007年11月KBS1《女性共感》節目“愛達爾------李賢晶理事篇”放映
2008年02月《2008韓國創業產業博覽會》亮相
2008年03月《愛達爾》第200號店的開業
2009年04月《愛達爾》第400號店的開業
2009年04月《東亞日報》“中央版本”美味餐廳的介紹
2009年05月話劇《辣椒醬炒年糕》愛達爾協助開拍
2009年06月大眾派廣告模式開始形象模特兒－－－張允瀞
2009年08月《愛達爾》第500號店的開業
2009年08月《月刊雜誌》“連鎖零售<愛達爾>”介紹
2009年10月KBS1中秋特集2部作《炒年糕世界化設計方案》出演
2009年12月《MBC周日夜晚---甘雨》&《愛的結晶》炒年糕30萬份的銷 款捐贈的協約儀式
2010年02月《愛達爾》第650號店的開業
2010年05月《月刊雜誌》“FC領導風範”CEO面試刊登
2010年08月《愛達爾》第700號店的開業
2010年09月《每日經濟－節省節約》“炒年糕行業10年銷售額1170億”
2010年12月《愛達爾》第800號店的開業
2011年07月《愛達爾》中國北京1號店五道口店開業
2011年09月《每日經濟（Business&Success）》用心經營的加盟店挑戰 “零閉率”
2011年10月《韓國經濟TV－講述愛達爾的成功之道》
2011年11月ＯＴＷＯＳＰＡＣＥ公司第二品牌Flowercafe《DiuSierBuRiAng》開業
2011年11月《每日經濟－我是這樣成功的》採訪愛達爾炒年糕的創始人Otwospace法人代表李浭洙先生,
2011年12月被《每日經濟》列為“2011年100大連鎖加盟店”
2011年12月被評為“1等級優秀連鎖加盟商”
2011年12月“愛達爾”第900家連鎖店開業
2012年01月“愛達爾café”上市
2012年01月MBCTV《預覽雜誌2580-成功的秘密》放映
2012年02月“愛達爾”中國北京第二分店<望京店>開業
2012年02月《創業&連鎖加盟》“打造1000個加盟店神話企業的成功法則里被介紹
五．廣告現狀
倡導韓國餐飲店第1位的品牌市場
1、2009年模特：張允瀞
ａ.通過韓國人一生趣味的廣告概念，有了把《愛達爾》告知全國的契機。
ｂ.通過TV和廣播CM的大幅度的宣傳，活躍了炒年糕的市場，集中精力傳《愛達爾》。
2、2010年模特：崔江熙
ａ.通過“成為料理的炒年糕，《愛達爾》”的廣告概念，《愛達爾》炒年糕不再是街頭飲食，而是把人們引上了“乾淨衛生的料理”的概念上。
ｂ.2010年對女性有巨大影響力的最具魅力的影星崔江熙被任命為形象模特兒，把《愛達爾》炒年糕作為模範的炒年糕行業和格局不同的連鎖零售公司，使之成為高級餐飲連鎖公司，在連鎖零售行業里獲得了前所未有的成功。
3、 2012年代言人:呂珍九
ａ.用“家庭在夢想著幸福的世界”這個概念,通過各種各樣的活動讓所有的家庭和家人一起打造幸福的世界,要發展成提倡社會責任的公司。
ｂ.通過在韓國被稱為“國民弟弟”的呂珍九那親切又陽光的形象,就像親人一樣對待客人,用年輕又有活力的品牌形象打造我們的公司。
六．社會貢獻
1、保育院（京畿道仁川“星愛園”）援助
通過MBC 《部分區域TV聯合通訊》的“黃金味道車”思路推薦，捐贈給“星愛園”保育院孩子們新型桌上型電腦數台，還非定期地援助孩子們的飲食。
2.各種公演及對藝術活動的資源
通過協助話劇《辣椒醬炒年糕》的排演，振興孩子們對話劇和韓國文化的重新認識，同時對韓國文化也起到了宣傳作用，此外還贊助了多項公演活動及援助各種各樣的藝術活動。
3.《甘雨》計畫方案的援助
2009年12月o.two.space株式會社和MBC《周日夜晚》的全球性的互動方案“甘雨”計畫，以“愛的結晶”為主題簽署了協定儀式。o.two.space株式會社以“愛達爾”的名義，約定捐贈《甘雨》計畫方案30萬份的炒年糕銷售收益。
甘雨
4.《愛的結晶》分享愛情的運動
為了執行《愛的結晶》計畫，我們公司官方網站向公眾顯示我們的流動捐贈視窗，“愛達爾”通過全國加盟店一起行動《愛的結晶》的儲蓄罐的活動，我們也將一直積極參與。
5.參禮女子中學的足球部援助
參禮女子中學頂著各種困難，以在全國足球大會上連續獲取了優秀成績，“愛達爾”為了援助這樣一個有夢想有潛力的足球部，與該足球部 一起攜手舉辦了美妙的“夢之樹”培育活動。
6.真性視角障礙殘疾人福利館，對慈善機構的援助
我們為了置辦重症視角殘疾人的物品資源事業的費用，在真性視角殘疾人的福利館裡全力援助，並定期捐贈物資給慈善福利機構。
7.好鄰居簽約儀式
為了貧困兒童,跟好鄰居簽約,長期援助貧困兒童一定資金。
8.其他社會奉獻
每月一次探訪位於在本公司附近的綜合社會福利院,給他們教育資費和食品援助。
七、Appendix.執行總裁,採訪資料
大名鼎鼎的韓國飲食,國民飲食---炒年糕
執行總裁 專業炒年糕和香草炸品品牌,<愛達爾>是把國民飲食---炒年糕,香草炸品,什錦腸,引向成功的連鎖零售事業的一等功臣.
雖然韓國有多種多樣的食品在通過連鎖加盟事業向全國傳播，但是像炒年糕這樣的食品，因為一直存在千差萬別的味道還沒有一個成功的連鎖零售公司,但是<愛達爾>努力做到了,因為<愛達爾>把味道的標準化、衛生嚴格化設為店鋪基本要求，每年比上年將近兩倍的加盟店加入我們，這一趨勢正引導著韓國炒年糕的市場.
成功不是在於自己賺的錢有多少,而是在於享受幸福感和滿足感,從心底感覺到幸福那才是成功的標準，能填補心靈的不是物質,也不是金錢,只有幸福感才能填充我們心靈上的缺乏，生活在幸福當中才是真正成功的表現。
八、中國“愛達爾”簡介
在韓國，人們比較追求特色，所以無論是餐廳、咖啡廳還是其他店鋪，一般比較受歡迎的都是一些mini特色商店。所以，為了適應大眾的需求，愛達爾店鋪選址，通常在人流量比較大的繁華地帶，而面積幾乎都在200平米以下，小的則在20平米左右。因此，愛達爾連鎖店在選址上不太適合面積過大的店鋪，始終保持走中小型特色餐廳的路線。
1、以中國現有愛達爾餐廳為例：
愛達爾五道口店
早在2002年4月和2005年5月，愛達爾分別入駐梨花女子大學和外國語大學，因為在韓國炒年糕和炸品是深受學生們歡迎的食品，而愛達爾的主打產品就是炒年糕和炸品。經過幾年的發展，愛達爾已經成為世界最高最大的炒年糕和炸品連鎖店。
在2010年底，愛達爾韓國總部決定要進入中國市場。經過幾個月的實地考察，首家中國愛達爾店最終確定在北京市海淀區五道口，原因是海淀區集中了北京多所知名高校，同時這些高校的學生通常比較活躍的地帶就是五道口，特別是周圍北京大學、清華大學、語言大學和人民大學以及其他幾所大學，聚集了來自世界各地的多數留學生，其中韓國留學生最多。因此五道口是愛達爾中國一號店的最佳地址。
附圖1
愛達爾五道口店開業
附圖2
店內環境
附圖3
主要菜品
2、愛達爾校園合作計畫
愛達爾五道口店穩定之後，為了滿足周圍學生顧客的需求（由於本店不提供送餐服務），愛達爾決定啟動發展校園餐廳計畫，以青年學生為核心動力來帶動其他社會群體對韓國文化以及韓國傳統特色食品的認知和接受，從而激發中國顧客的消費觀念。
自2011年8月，愛達爾五道口店開業初期，正值各大高校準備開學之際，各校留學生協會為了準備新學期留學生交流活動，愛達爾對北京大學、清華大學、北京語言大學、北京師範大學、人民大學等多所高校提供活動食品贊助，深受各校學生的喜愛。
附圖1
2011年9月，愛達爾贊助北京大學留學生協會第11屆交流活動，留學生感謝贊助留念。
北京大學留學生紀念
附圖2
2011年9月，愛達爾贊助清華大學留學生協會，留學生感謝贊助留念。
清華大學韓國留學生紀念
附圖3
2011年9月，愛達爾贊助北京語言大學留學生協會，留學生感謝贊助留念。
北京語言大學留學生紀念
