菜品介紹
基本介紹醬爆肉丁大家一點都不陌生吧，無論是帶飯還是下館子，這道菜的點擊率都超高。說來這菜簡單，但有人炒出來黑乎乎味道特苦，有人炒出來卻色澤誘人味道極好，這是為啥呢？下面就告訴大家幾個小竅門，炒出一盤一搶空的醬爆肉丁吧。
菜品特點首先一定要選擇甜麵醬來烹製，甜麵醬主要是以麵粉為主要原料經過特殊發酵而成，醬香濃郁，同時又富含多種營養在其中，可謂營養健康口味一個都沒少，用它來烹製的醬燒或醬爆都非常的甜鹹可口。
另外，這次用了橄欖油代替普通的色拉油，沒想到這西式玩意同樣可以烹飪中餐，可謂健康又健康了。
菜品做法
原料豬裡脊300克、黃瓜1根
配料橄欖油30ml、甜麵醬2大勺（30ml）、乾澱粉1大勺（15ml勺）、鹽1/2小勺、料酒1大勺（15ml）、白砂糖1大勺（15ml）、香油2小勺10ml）、高湯30ml。
做法：1、準備原材料；
2、豬裡脊洗淨後切成1、5cm的小丁；
3、盛入碗內，加鹽、乾澱粉、料酒（10ml）；
4、抓拌均勻，醃製10分鐘；
5、黃瓜洗淨切同樣大小的丁（1、5cm）；
6、炒鍋里倒入橄欖油；
7、中火加熱，放入裡脊丁迅速劃散；
8、裡脊丁炒至變色後盛出待用；
9、鍋中剩餘的油加熱後放入黃瓜丁翻炒；
10、2分鐘後黃瓜丁盛出待用；
11、鍋內留底油加熱，放入甜麵醬炒至顏色發紅；
12、加入料酒（5ml）、白砂糖和高湯；
13、繼續炒勻；
14、放入炒過的裡脊丁和黃瓜丁；
15、翻炒均勻，使醬汁包裹肉丁；
16、最後淋入香油翻炒勻即可。
這就是做好的家常醬爆肉丁，很簡單吧，你也可以來試試
