家常蒜茸雞翅

材料

雞翅500克、生薑1塊、香蔥2根、蒜瓣5個、粗粒地瓜粉2大勺、食鹽1茶勺、料酒1湯勺、生抽1湯勺、香醋1/2湯勺、甜辣醬適量

做法

1、準備好主要材料：雞翅、蒜茸、生薑、香蔥、甜辣醬；2、雞翅洗乾淨，切成小塊（每塊翅中分成2或3塊），調入1湯勺料酒、1湯勺生抽、1/2湯勺香醋，再加入適量拍碎的薑片和蔥白段；
3、用手抓均勻，醃製半小時；
4、醃製雞翅的時候，把蒜瓣切成蒜茸；
5、醃製好的雞翅，去掉裡面的蔥、姜，加入2大勺的地瓜粉，用手慢慢抓勻；
6、鍋中加入適量油，6、7成熱時候，依次下入雞塊，表面稍微定型後轉中火炸，炸的時候輕輕推動一下；
7、炸熟後撈出，轉回大火，鍋中油再次燒熱，大約8成熱時下入雞塊復炸約1分鐘；
8、炸至雞塊表面金黃，撈出瀝掉油份；
9、放入大碗裡，加入適量甜辣醬，加入蒜茸；
10、在上面蓋上一個大小適量的盆，2個盆抓在手裡，翻抖均勻，讓甜辣醬和蒜茸均勻的裹在雞翅上，裝盤即可。