家常乾燒黃花魚

2、五花肉，香菇，冬筍，胡蘿蔔，青椒全部切丁； 4、鍋內留少許油，下五花肉丁炒出油； 5、倒入香菇，冬筍，胡蘿蔔炒勻

原料：
黃花魚2條（約400g）、五花肉50g、香菇50g、冬筍50g、胡蘿蔔50g、青椒50g。
調料：
生抽1小勺、老抽1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺、水澱粉2大勺。
做法：
1、黃花魚處理乾淨，在魚身上割一字刀口，擦淨水份；
2、五花肉，香菇，冬筍，胡蘿蔔，青椒全部切丁；
3、鍋內放油燒熱冒微微的煙，下魚炸定型，撈出；
4、鍋內留少許油，下五花肉丁炒出油；
5、倒入香菇，冬筍，胡蘿蔔炒勻
6、把生抽，老抽，糖，鹽倒入炒勻，倒一碗開水；
7、把魚放入，蓋蓋燜15分鐘；
8、撈出魚裝盤；
9、鍋底剩餘的湯汁倒入水澱粉勾芡，倒入青椒，勾好芡的湯汁澆在魚身上即可。