家常燒黃鱔

家常燒黃鱔，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養。 魯菜，是以黃鱔、鮮辣椒、蔥、姜、蒜為原料製作而成。

菜名

家常燒黃鱔是一道非常好吃的傳統魯菜，具有味道鮮美、口感柔韌、營養豐富、下酒下飯的特點。

材料

主料：

黃鱔。

輔料：

鮮辣椒、蔥、姜、蒜。

調料：

辣醬、鹽、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、黃鱔殺好後洗淨、切段。
2、鮮辣椒切段、蔥姜蒜切末備用。
3、鱔段用熱油炸至斷生後撈出。
4、鍋中做油，5成熱時下入辣醬炒出紅油。
5、入蔥姜蒜炒出香味後入黃鱔炒勻、烹料酒、醬油。
6、加水、鹽、糖調味後燜燒至湯汁香濃。
7、入水澱粉勾芡即成。
提示：
1、黃鱔要吃活的，否則可能會引發食物中毒。
2、注意口味以鹹鮮厚重要好。