家常燉黃花魚

家常燉黃花魚

家常燉黃花魚 菜系及功效:家常菜譜 失眠食譜 老人食譜 神經衰弱食譜 補虛養身食譜。

基本信息

菜品信息

家常菜譜 失眠食譜 老人食譜 神經衰弱食譜 補虛養身食譜

口味:

鹹鮮味

工藝:

製作材料

主料

大黃魚650克

輔料

豬肉(肥瘦)50克

調料

植物油50克,香菜5克,鹽5克,料酒25克,醬油10克,味素2克,大蔥10克,姜5克,大蒜(白皮)5克

製作步驟

1. 將黃花魚刮鱗,除去內臟,清洗乾淨,在魚的兩面剞上間距為2厘米的平行刀紋;

2. 將豬肥瘦肉切成細絲(5厘米長);

3. 蔥切段,姜切絲,蒜切片備用;

4. 將鍋置於旺火上,加入植物油燒至八成熱,放入黃花魚炸至淺黃色撈出;

5. 鍋內留底油(20克),放入豬肥瘦肉絲、蔥段、薑絲、蒜片煸炒,烹入料酒、醬油,倒入高湯(750克),放入炸過的黃花魚和精鹽燒沸,撇淨浮沫;

6. 用中火燉至原料入味素,放入味素和香菜段,起鍋盛入湯碗即可。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們