家常土豆絲

家常土豆絲，家常菜，取材簡單，易於上手。家常必備菜。

基本信息

• 中文名：家常土豆絲
• 外文名：Homemade potato silk
• 主要食材：土豆、大蔥，豆瓣辣醬，鹽
• 分類：家常菜
• 口味：爽脆，微辣適口

工藝：生炒口味：家常味
主料：土豆(250克)
調料：大蔥(5克)植物油(50克)豆瓣辣醬(10克)醬油(5克)味素(1克)鹽(3克)
類別：私家菜健脾開胃調理減肥瘦身調理便秘調理

製作工藝

1.土豆去皮洗淨，切成粗細均勻的粗絲，放在清水中浸漂，炒前撈出。
2.鍋放在旺火上，倒入菜油，燒至六成熱時，下豆瓣辣醬炒香至油成紅色，放入土豆絲快速翻炒，加精鹽、蔥段、醬油、味素、少量鮮湯炒勻，炒至土豆絲剛熟，起鍋裝盤而成。

菜品口感

土豆絲爽脆，微辣適口。

食譜營養

土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

家常土豆絲所含營養素

·熱量(682.73千卡)·蛋白質(5.38克)·脂肪(50.96克)·碳水化合物(51.38克)·膳食纖維(1.54克)·維生素A(54.70微克)·胡蘿蔔素(253.02微克)·硫胺素(0.26毫克)·核黃素(0.10毫克)·尼克酸(1.26毫克)·維生素C(40.85毫克)·維生素E(40.71毫克)·鈣(150.11毫克)·磷(179.84毫克)·鈉(1680.49毫克)·鎂(71.18毫克)·鐵(3.69毫克)·鋅(0.97毫克)·硒(5.13微克)·銅(0.41毫克)·錳(0.60毫克)·鉀(804.16毫克)·碘(3.00微克)·維生素B6(0.46毫克)·泛酸(3.27毫克)·葉酸(56.80微克)·維生素K(0.35微克)