家常冷盤139例

《家常冷盤139例》，作者是《小菜譜》編委會，由 上海科學普及出版社於2010 年出版。主要講述各類冷盤的做法，是吃貨不可缺少的讀物。

基本信息

• 名稱：家常冷盤139例
• 作者：《小菜譜》編委會
• 出版社：上海科學普及出版社
• 開本：16開
• 出版時間：2010年
• 裝幀：平裝

目錄

1 調味涼拌菜

五彩白菜

豆腐絲拌芹菜

薑汁通菜

冬粉菠菜

拌蘿蔔土豆丁

圓白菜木耳

木耳拌平菇

金針拌韭菜

雙仁香菜

三絲黃瓜

黃瓜熗腰片

豆豉鯪魚拌苦幾

爽口百葉

西芹鴨絲

麻辣扁豆

酸辣蕨根粉

番茄涼粉

松花蛋拌豆腐

雜拌胡蘿蔔

涼拌竹筍絲

蔥油茭白

2 醬鹵涼拌菜

香鹵豬尾

涼拌豬耳朵

爽口醬牛腱

夫妻肺片

醬羊肉

香鹵豬肘

香鹵仔雞

紅滷雞爪

香糟帶魚

香味雙鹵

滷蛋沙拉

鹵三素

乾絲毛豆

3 醃漬涼拌菜

泡脆豇豆

爽口菜幫

韓國泡菜

爽口臘八蒜

泡脆筍

醃辣茄子

泡椒鳳爪

香脆甜洋姜

調味涼拌菜

醬鹵涼拌菜

醃漬涼拌菜

小菜涼吃更可口

附錄