家常乾撈冬粉煲

家常乾撈冬粉煲是一道美味菜餚，主要原料有冬粉等。

　製作步驟

1、細冬粉放在盆內，加入溫水浸泡至剛軟，撈出瀝水。
2、把蝦仁洗淨，攥淨水分，從蝦仁背部片開，去掉蝦線。
3、淨鍋置火上，加入清水和少許食鹽燒沸，下入蝦仁，關火後燙3分鐘後，撈出瀝水。
4、淨鍋置火上，加入食用油燒熱，下入蔥末、薑末和蒜末爆香。
5、再放入料酒和沙茶醬炒香出味，加入豬肉末煸炒至變色。
6、然後加入醬油、白糖、胡椒粉炒勻，放入冬粉和青菜煸炒均勻。
7、砂鍋置火上，加入少許食用油燒熱，倒入炒好的冬粉和蝦仁。
8、蓋上鍋蓋，再加入少許料酒燜約20分鐘，離火上桌即可。

　製作材料

冬粉、蝦仁、食鹽、食用油、蔥末、薑末、蒜末、料酒、醬油、白糖、胡椒粉