宮保苦瓜丁

宮保苦瓜丁所屬一款美食之一，主要原料有苦瓜、花生米等，苦瓜配以溫中散寒、除濕開胃的辣椒，可起到制約苦瓜苦寒的作用。

宮保苦瓜丁

原創屬性：原創 / 原文製作
難度：簡單
所需時間：十分鐘
菜品口味：微辣
主要工藝：炒
主要食材：蔬菜類食材明細

主料；
苦瓜 1根
熟花生米 50克
大蔥 50克
輔料；
醬油 3克，
鹽 2克 糖 5克
醋 3克
花椒 5粒
乾辣椒 3個
雞精 2克
澱粉 適量
食用油 適量

製做步驟

1. 苦瓜洗淨，去掉瓤。
2. 把苦瓜切成丁
3. 把苦瓜丁焯水備用。
4. 準備好熟花生米，把大蔥切成小段。
5. 取一碗加入醬油 糖 醋 鹽 澱粉和清水勾兌成料汁
6. 鍋中放油爆香花椒和乾辣椒。
7. 倒入料汁燒開至粘稠。
8. 加入苦瓜丁 花生米 蔥段翻炒均勻
9. 翻炒至食材都能均勻裹上湯汁，加入雞精調味即可。

功用

苦瓜配以溫中散寒、除濕開胃的辣椒，可起到制約苦瓜苦寒的作用。凡熱性病身熱、煩渴、濕熱、肝火目赤目痛等病患者均可以將它作為輔助食療菜餚。

小貼士

要保持苦瓜丁的香脆，放入所用食材後要快速翻炒。