安徽奶汁肥王魚

安徽奶汁肥王魚是一道以肥王魚、瘦豬肉、蔥等為主要食材製作的美食。

安徽奶汁肥王魚

原料：肥王魚1尾、瘦豬肉、蔥白段、薑片、白鬍椒粉、雞湯、香菜、乾澱粉、熟豬油。

製作：

1．將魚去鰓，剖腹去內臟，洗淨後，用刀在魚身上兩邊劃小柳葉刀花。

2．豬瘦肉切成3厘米長、1．5厘米寬的雞冠形薄片。

3．鍋放在大火上燒熱，下熟豬油，燒至七成熟時，放入雞湯，再放入魚、豬肉和蔥、姜，蓋上鍋蓋，將湯煮成奶汁，加鹽，灑上白鬍椒粉，出鍋倒入湯碗內即成。

特點：湯濃似奶，魚肉肥嫩細膩，味道極鮮。