橋米
品質特徵
"京山橋米"的特點是乾，整，熟，白，青梗如玉，腹白極小。並且其顆粒細長、光潔透明，是水稻中不可多得的珍品。用橋米做的飯鬆軟略糍，噴香撲鼻，可口不膩，營養豐富。而橋米中的極品是"洋西早"品種，但由於自然環境的限制，產量很低。產地環境
京山橋米的優質，來源於橋米產田優質的土壤。據有關專家對當地橋米產田土壤土質的分析，橋米田土壤中的有機質、全氮、鹼解氮、全磷、速效磷含量都明顯優於周邊其他地區的產田。其優良的土壤，使得早在明代就做為貢米的"京山橋米"，不僅外觀上粒粒飽滿，光亮，內質上更是富含蛋白質，胺基酸等多種營養物質。就京山全境來說，其種植環境優勢是:一是京山地理位置處於丘陵地帶，晝夜溫差大。二是獨特的土壤條件，富含多種微量元素，特別是鐵的含量比較高。灌溉的水源來自山澗的溫泉水，含有豐富的鐵硒等元素。三是生長周期長，有著充足的日照條件。原產地
京山橋米原產地在京山縣孫橋鎮余家沙坡村六組與蔣家大堰村六組之間，有一處名曰蔣家大堰，這大堰灌溉著附近一條山沖的一百二十多畝稻田，出產的稻穀顆粒園實，米白質重，或蒸米飯，或煮稠粥，雪白一片，噴香饞人，食之似糯不膩口，如粳不稀軟，較"691"中稻為糍，比"國際稻"見香，能開脾胃，增食慾，營養豐富，且出米率非常高，能達百分之八十以上，歷史上曾是朝貢皇帝的御米。相關傳說
橋米從明代嘉靖年間就享有盛名。橋米，是京山縣孫橋鎮所產稻米的簡稱。孫橋距嘉靖皇帝的故居鍾祥皇莊只30多公里，當時的地方官員將橋米敬奉給皇莊，嘉靖之父品嘗後，讚賞不已，派專人送到京城皇宮，嘉靖品嘗後譽之為"食寶"，常以橋米為"御膳"。故而橋米又稱為"御米"或"貢米"。當時朝廷限量種植，每戶只允許種二三斗田(約為6-9分地)，官府還要派員把守，收穫時要如數上繳。據說當年很多種植橋米的農戶自己從未吃過。當地兒歌描繪了"橋米"之妙:"橋米長，三顆米來一寸長;橋米彎，三顆米來圍一圈;橋米香，三碗吃下賽沉香"。據說明朝嘉靖降世時，啼哭不止，老興王一家驚恐萬狀，出榜招醫。恰好武當山真武大帝雲遊到此，揭榜進府，伏在嘉靖耳邊說:"莫愁，莫愁!貧道為你去尋糧食。"嘉靖當即止住了哭聲。真武大帝走遍了承天府衙(即鍾祥縣城)周圍山頭田地，皆不如意，最後選定了京山城西的這條山沖，用腳板踏了踏，手指按了按，成了幾十塊田。當嘉靖開始吃飯時，果然只吃這山沖產的大米，以後進京當了皇帝，仍一直吃這裡的米。這幾十塊田無論風調雨順，還是旱澇災害，總產增不過五石，減不過十石，據說是由於皇宮中添人減人的原因。人們覺得巧，將它取名"巧米"。因產地孫橋與此諧音，被叫成了"橋米"。
生產情況
為防止假冒偽劣橋米盛行的，京山在2005年重點扶持國寶等龍頭企業，實行標準化生產，使橋米成為京山的優勢產業。國寶橋米有限公司生產的"國寶"牌橋米，1996-1999年度、2001-2002年度連續二年被評為湖北省著名商標;1997年國寶橋米總公司被湖北省委、省政府確定為湖北省產業化重點龍頭企業;1998年經過國家綠色食品發展中心檢定為綠色食品;1999年"國寶"牌米光榮進京參加了中國農業博覽會。2006年10月，湖北國寶橋米集團成立，形成年加工能力30萬噸，銷售收入過10億元的規模。
另一個橋米生產龍頭企業是京山許朝廷橋米有限公司。品牌是:"朝廷橋米"。2004年，朝廷橋米獲準使用京山橋米原產地地理標誌使用權;同年，公司被認定為荊門市農業產業化重點龍頭企業;2006年，公司通過了IS09001:2000國際質量體系認證;2010年6月，公司被授予湖北省"放心糧油示範加工企業";同年8月，公司被評為湖北省經濟建設"明星企業";2005年至2010年連續六年間，朝廷橋米在中國武漢農博會、食博會獲"金獎大米"稱號。除此之外，橋米產品還獲得過"全國綠色食品暢銷產品"、"十大特色農產品"、"湖北省消費者滿意商品"等無數獎項。
原產地域產品保護
根據《中華人民共和國產品質量法》和《原產地域產品保護規定》，國家質量監督檢驗檢疫總局通過了對京山橋米原產地域產品保護申請的審查，批准自即2004年12月23日起對京山橋米實施原產地域保護(公告2004年第198號)。
