孜然肉絲

用料

材料	用量
肉絲	300g
孜然粉、辣椒粉、鹽
澱粉
雞蛋	1個

做法

1. 肉絲中加一個雞蛋清、少許澱粉，順一個方向攪拌

2. 鍋中熱油（油多些，油多火大，肉才嫩）

3. 冒煙的時候，下肉絲，劃開；肉絲變色，下孜然粉，拌炒

4. 下辣椒粉拌炒，最後放鹽，炒勻，出鍋。~~~~