內容簡介
在孕期、產後，如何科學飲食，吃飽、吃好，為寶寶一生的身體和智力打好基礎，是大家關心的話題。《孕產婦飲食與食品安全》正是從這一需要出發，第1～2章闡述了孕前、孕期及產後的飲食細則及各種症狀的食療；第3章講述了與懷孕、分娩和嬰兒養育密切相關的營養學知識；第4章講述了孕媽媽應該了解的食品安全常識以及常見家用食材的選擇；第5章論述了廚房日常的清潔、整理工作及如何合理烹調食物，並推薦了適合孕媽媽使用的廚房小家電。
《孕產婦飲食與食品安全》信息量大，涵蓋了孕產期飲食的各個方面，語言通俗易懂，配有多幅幽默詼諧的插圖，是一本不可多得的孕產期科普讀物，因此推薦給即將或者正在孕育生命的年輕父母們。
圖書目錄
第一章 “好‘孕’吃出來
——孕前及孕產期膳食營養細則／1
第一節 孕前飲食，調養體質／3
一、孕前須知／3
二、孕前營養補充的重要性／4
三、孕前膳食營養的特點／5
四、孕前飲食宜忌／6
第二節 孕期飲食，搭建“房屋”／8
一、概述／8
二、妊娠早期——安家落戶，一切從此開始／9
三、妊娠中期——增重長肉／14
四、妊娠晚期——精雕細琢／18
五、孕期飲食小百科／21
第三節 產後飲食，一人吃兩人補／32
一、產後飲食的重要性／32
二、產後飲食原則／33
三、產後飲食方法／34
四、產後飲食宜忌／34
第二章 “食物是最好的醫藥
——孕產期各種症狀的食療／39
第一節 孕期食療／41
一、妊娠嘔吐／41
二、妊娠咳嗽／48
三、妊娠心煩／49
四、失眠／51
五、疲倦／53
六、牙痛及牙出血／53
七、先兆流產／54
八、妊娠腹痛／60
九、妊娠腰背痛／63
十、下肢痙攣／64
十一、便秘／65
十二、痔瘡／67
十三、妊娠水腫／68
十四、胃部不適／72
十五、妊娠貧血／73
十六、妊娠黃褐斑／76
十七、妊娠糖尿病／78
十八、妊娠高血壓綜合徵／80
第二節 產後食療／82
一、產後缺乳／82
二、產後虛弱／86
三、產後貧血／87
四、產後便秘／89
五、產後腹痛／90
六、產後惡露不止／93
七、惡露不下／95
第三章 “合理飲食是健康的基石
——孕產期營養課堂／99
第一節 孕媽媽掌握營養知識的必要性／101
一、媽媽是全家的營養師／101
二、合理營養的三方面／101
第二節 熱量與營養素／102
一、什麼是熱量／102
二、供能最快的營養素——糖類／103
三、身體的建築材料——蛋白質／104
四、最高效的熱源——脂肪／106
五、媽媽寶寶需要的礦物質／109
六、媽媽寶寶需要的維生素／112
七、膳食纖維／117
第三節 控制飲食中有害的微量元素／118
一、鉛／118
二、鋁／119
第四節 孕期基礎營養知識／120
一、中國居民平衡膳食寶塔／120
二、食品標籤常用名詞的含義／121
三、膳食木桶觀——飲食多樣化是優生優育的保障／121
四、科學的飲食方式／123
五、科學飲水有助健康／126
第四章 選好才能吃好
——孕產期食品安全及常用食材的選擇／131
第一節 食品安全有多重要／133
第二節 孕媽媽應了解的食品安全知識／134
一、安全農產品和轉基因食品／134
二、食品包裝及食品添加劑／137
三、注意餐具污染／141
四、食品化學污染及其辨別／145
五、食品衛生安全常識／152
第三節 超市生活，安全第一／154
一、如何在生鮮超市買“生鮮”／154
二、生鮮食品的保存秘訣／155
三、如何選購冷凍食品／156
四、冷凍食品的存放及解凍／156
第四節 孕產期健康食品的選購／157
一、蔬菜／157
二、水果／185
三、水產品／198
四、豆類及豆製品、乳品、飲品／203
五、糧油／212
六、肉類、禽蛋類／216
第五章 要想吃得好．廚房很重要
——為孕媽媽打造多功能整潔廚房／221
第一節 保持廚房清潔／223
第二節 不要讓冰櫃變成垃圾箱／224
第三節 合理烹調食物／226
第四節 現代廚房小家電，孕媽媽的好幫手／230
……
