外形特徵
子彈頭棗又稱北京馬牙棗、馬牙棗、白馬牙棗、尖尖棗、美人指，因棗果果實為長錐形至長卵形，下圓上尖，上部歪向一側，形似馬牙而得名。大小較均勻，果皮紅色，果肉淡綠色，緻密細嫩，多汁味極甜。鮮棗含糖量35.3%，每百克含維生素C332.86毫克，可食率92.94%，品質上等；8月下旬至9月上旬成熟，較其他棗類成熟期早。產地
在我國山西省運城市臨猗縣廟上鄉（浪郎棗果接待站）以及山東省等地均有大量種植。功效
子彈頭棗2、子彈頭栆含有豐富的維生素，有極強的增強體內免疫力的作用，並對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。
3、子彈頭栆性味甘溫，能滋補肝腎，潤燥生津。
4、子彈頭栆最大的營養價值是在於它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。
5、子彈頭栆營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素等。以含維生素C和鈣質、鐵質最多）。
6、有很高的藥用價值。多用於補血和作為調理藥物，對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效。馬牙栆有加強補血的效果。
故事
子彈頭棗被解僱的張誠從食用棗肉糊糊得到啟示，索性放棄了務棗樹手藝，在同州城內開起了一家專賣棗肉糊糊的小店，以自己的親身經歷宣傳紅棗沫糊糊的滋補強身之效。同時，在製作工藝上做了進一步的改進，在以馬牙棗為原料的基礎上，添加麵粉、豇豆等，使得棗肉糊糊更加香甜可口。童叟無欺的誠信和物美價廉的品質，使得小店一開張就深受人們的喜愛，一時間顧客盈門。同州棗沫糊的美名不脛而走，不僅馳名關中東府，而且逐漸傳到京都長安(今西安市)。在那裡更是贏得藥王孫思邈的讚許和推崇，被其譽為“長生棗粥”。歷盡千年風霜雪雨，棗沫糊這種美食以其獨特的風味和出色的滋補效果，深受百姓的喜愛，延續傳承，經久不衰。
