子姜炒雞

子姜炒雞是一道菜餚，主要原料有雞，主要輔料/調料有子姜等。

材料

1、半隻雞, 剁成小塊. 用鹽生粉拌一下

2、半斤子姜, 切成薄片

3、蒜茸若干

做法

1、先下子姜炒至半熟, 炒乾一些水氣, 裝盤待用；

2、茶油燒熱, 下雞肉塊蒜茸翻炒, 加上湖南俺老家的專用辣椒醬. 我這么早放辣醬, 就是希望辣味能滲進雞肉內；

3、雞肉變色後, 下子薑片一起快炒；

4、倒入少量開水, 稍稍燜煮；

5、淋上生抽, 加點味素, 撒入蔥花, 裝盤啦。