定義
嬰兒米粉嬰兒米粉是指通過現代營養科學，以原生態優質小米、大米為主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋類、肉類等為選擇性配料，同時通過適量鈣、磷、鐵、蛋白質等嬰幼兒全面發育成長所需營養物質和微量元素的加入，科學配方配料加工製作而成的專用於母乳不足，或成人飯食過度時為嬰幼兒補充、提供營養的一種現代科學輔食。
特點
特點
嬰兒米粉加工工藝
分為濕法乾燥工藝：泡米、打漿、配料、均質、蒸汽輥筒乾燥機、粉碎、造片、包裝等，太子健 \亨氏、雀巢、英氏的產品以片狀為主，復水性好、營養素分散均勻、火氣小且較好控制微生物等優點，是目前主流的加工工藝；另有膨化乾燥法：大米粉碎、乾法混料、擠壓噴爆、粉碎、混合、包裝的乾法生產工藝，還有以粉末狀為主，該類產品加水容易成團、乾法混料營養素分散不均勻、嬰兒容易上火、微生物不容易控制等弊端，但加工工藝簡單、成本比前者低，目前仍有部分市場。專家認為，在嬰兒輔食添加中，首先應該添加米粉，科學研究發現，小米、大米是穀類食品中最不容易引起過敏而又最容易被人體消化吸收的食物。目前即便是西方許多以麵粉、肉類為主食的國家，也都採用了米粉作為嬰兒輔食。而在我國民間，也早就有把小米、大米磨成粉、調成糊餵食嬰兒的做法。營養專家告訴我們，事實上嬰兒米粉是輔食中最重要的食物之一，目前市場上的嬰兒米粉有二十幾種包裝、十幾種口味可供選擇，谷之愛嬰兒米粉是採用優質小米為原料經過粉碎、研磨、高溫殺菌等十幾道工序並強化鐵、鋅、鈣、維生素A等多種營養素科學精製而成，以滿足嬰兒不同階段的營養所需，為保持嬰兒的營養全面均衡，餵食嬰兒米粉按照國際慣例通常分4—24個月、6—24個月、8—24個月三個階段進行。
選購
嬰兒米粉2.看包裝上的標籤標識是否齊全。國家標準規定，外包裝必須標明廠名、廠址、生產日期、保質期、執行標準、商標、淨含量、配料表、營養成分表及食用方法等。缺少上述任何一項的產品，最好不要購買。
3.看營養成分表中的標註是否齊全，含量是否合理。營養成分表中一般要標明熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物等基本營養成分，維生素類如維生素A、維生素D、部分B族維生素，微量元素如鈣、鐵、鋅、磷。其他被添加的營養物質也要標明。嬰兒斷奶期補充食品國家標準規定，維生素A和D的含量分別在1000～1500國際單位和200～400國際單位之間。如果作為主要營養指標的維生素A、D少於國家標準，可能導致嬰兒營養不良。
4.看產品包裝說明。嬰兒米粉應明示“嬰兒最理想的食品是母乳，在母乳不足或無母乳時可食用本產品；6個月以上嬰兒食用本產品時，應配合添加輔助食品”。斷奶期配方米粉還應註明“斷奶期配方食品”或“斷奶期補充食品”等。這些聲明是企業必須向消費者明示的。
5.看產品的色澤和氣味。質量好的米粉應是大米的白色，均勻一致，有米粉的香味，無其他氣味，如香精味等。
6.看產品的組織形態和沖調性。應為粉狀或片狀，乾燥鬆散，均勻無結塊。以適量的溫開水沖泡或煮熟後，經充分攪拌呈潤滑的糊狀。
7.看成分含量表，可知是斷奶期輔助類米粉，還是斷奶期補充類米粉。前者在提供一定熱量的同時，還加入了脂肪、蛋白質、礦物質、維生素;後者脂肪、蛋白質含量較低，除幾種維生素和礦物質，還加入了蔬菜、水果和膳食纖維等。
食用
可以把嬰兒米粉放在任何一次吃奶的前或者吃奶後，這個時候加，也就是說從一開始添加輔食就要注意輔食，要和奶在同一個時間加，而要避免在兩次奶中間加。剛開始添加米粉的時候，我們讓他吃得少一點，也有個別的孩子會對米粉過敏，那就非常少。 吃得少一點，就會避免這些問題，開始加5克左右，就是小湯勺，一勺大概2.5克，一勺兩勺，調成漿糊給孩子吃就可以了，吃奶前，給一小點泥糊，讓他嘗一嘗。
吃的過程，在輔食添加初期，我們添加輔食主要目的不是為了補充營養，而是為了讓他學吃飯，讓他學習用他的舌、口腔不斷地擠壓，用舌和口腔的運動把食物咀嚼吞咽，這是吃飯的過程。
注意事項
嬰兒在生長階段，最需要的是蛋白質，米粉中含有的蛋白質含量少，不能滿足嬰兒生長發育的需要。如只用米粉類食物代替乳類餵養，會出現蛋白質缺乏症。具體表現為：生長發育遲緩，影響嬰兒神經系統、血液系統和肌肉成長，而且抵抗力低下，免疫球蛋白不足，容易生病。因此，嬰兒在1歲以內還是應該以配方奶粉為主，例如紐貝滋嬰兒奶粉專為寶寶生長發育設計配方，幫助寶寶成長。長期用米粉餵養的嬰兒，身高增長緩慢，但體重並不一定減少，反而又白又胖，皮膚被攝入過多的糖類轉化成的脂肪充實得緊繃繃的，醫學上稱為泥膏樣。但這些孩子外強中乾，常患有貧血、佝僂病，易感染支氣管炎、肺炎等疾病。
有些父母，在新生兒期便加用米粉類食品就更為不合適。胰澱粉酶要在嬰兒4個月左右才達到成人水平，所以4個月之內的嬰兒不應加米粉類食品。4個月以後適當餵些米粉類食品，但不能只用米粉餵養，即使與牛奶混合餵養也應以牛奶為主，米粉為輔。自製方法
自製步驟
步驟一： 大米的準備：米有很多種，最好是用早稻米。其它的米也都可以。但是千萬不可以用糯米，因為糯米難消化。有些媽媽們會把米洗一下。涼乾再去磨，這樣不好，最好直接用買來的米，因為米的表層還是很有營養的。步驟二：輔料的準備：烏豆：補血的功效。
蓮子：清火的功效。
核桃：補腦的功效。
意仁米：補腎的功效。
雞肫皮（雞內金）：消化的功效。
懷山（山藥）：消化的功效。
步驟三：將步驟二準備的所有東西放在鍋里中火炒3分鐘，起鍋。再將步驟一的米中火炒三分鐘。然後將步驟二已經炒好的倒入鍋中攪拌一下起鍋。然後等所有東西冷卻就可以進入第四步驟了。
步驟四：將自己已經炒好的東西帶上去菜場邊磨粉的作坊里磨一下，一般作坊磨兩次就好了，你要強調他們磨三次，因為磨三次後的粉才會細膩。寶寶才會喜歡。
步驟五：磨好的粉帶回家。裝在我們空的奶粉罐里。因為這樣不會潮解，以及保存的時間也會久點。
步驟六：將米粉用奶粉的量勺取出適量的米粉（量的多少取決於孩子）。倒入小鍋中（鐵質的水勺也行），再加入適量的冷水/溫水。不可以用熱水。然後放在煤氣灶上。煤氣調自小火。然後用筷子在鍋里反覆的攪拌。直到聞到米糊的香味。大功告成！
當然也可以添加一些其它的輔食，如：青菜沫/汁，肉沫/湯，蕃茄汁等等。添加這些東西的時候，剛開始水要少點，然後攪拌到中途的時候再將這些汁倒入其中，再進行攪拌，直到聞到米糊的香味。
添加時間
小寶寶在出生後前3個月裡唾液腺非常少,唾液腺中所含的澱粉酶和消化道里的澱粉酶也是相當少的,如果這個時候就給寶寶餵嬰兒米粉,很不容易消化。一般來說,在寶寶4個月時,可以開始為寶寶添加米粉,由少到多,逐量添加。米粉可以吃多長時間,並沒有具體規定,等寶寶的牙齒長出來,可以吃粥和麵條時,就可以不吃米粉了。營養米粉
營養米粉參照聯合國糧農組織/世界衛生組織(FAO/WHO)食品法典委員會和中國營養學會推薦的嬰幼兒營養需求量等營養科學技術標準,以當代嬰幼兒的生理特徵及飲食習慣為研究方向,採用優質有機大米、奶粉、低聚果糖、低聚半乳糖、多種維生素及礦物質研製出了獨有的健康營養米粉。產品分為有機營養米粉系列、牛初乳營養米粉系列、嬰幼兒0°營養米粉系列。 嚴苛選用最優質的自然安全原料投入生產 生產全過程不添加一切色、香、味食品助劑； 堅持食品原有特質原則，以寶寶營養與健康為前提,生產健康,自然,安全,、營養的原滋原味的嬰幼兒米粉系列； 0°安全體系執行於英吉利全系列米粉產品。 細膩的米粉更適合寶寶幼嫩的腸胃，而細膩的米粉在製作過程中如不添加乳化劑等加工助劑，那挑戰的是高超工藝技術與生產成本 英吉利米粉採用最耗時的自然乳化，反覆低溫精磨，使大米營養儘可能的完全析出，再以低溫均質技術完全螯合均勻各種原料，保持米粉營養，使英吉利米粉不僅細膩易吸收，而且自然、安全、健康、營養豐富。正確沖調
米粉和水的比例沒有確切的數據，完全是根據小寶寶的月份與適應能力的。寶寶剛開始接觸米粉時，可以沖調得稀一點，慢慢地可以沖調得稠一些。沖調米粉的水溫太高，米粉中的營養容易流失；水溫太低，米粉不溶解，混雜在一起會結塊，小寶寶吃了會消化不良。比較合適的水溫是七八十攝氏度，一般家庭使用的飲水機里的熱水，泡米粉應該是沒有問題的。注意，媽媽不必把沖調的米粉再燒煮，否則米粉面的水溶性營養物質容易被破壞。沖調米粉的合適水溫是70℃-80℃。
食用
可以把嬰兒米粉放在任何一次吃奶前或者吃奶後，這個時候加，也就是說從一開始添加輔食就要注意輔食，要和奶在同一個時間加，而要避免在兩次奶中間加。剛開始添加米粉的時候，我們讓他吃得少一點，因為也有個別的孩子會對米粉過敏，那就非常少。 吃得少一點，就會避免這些問題，開始加5克左右，就是小湯勺，一勺大概2.5克，一勺兩勺，調成漿糊給孩子吃就可以了，吃奶前，給一小點泥糊，讓他嘗一嘗。
吃的過程，在輔食添加初期，我們添加輔食主要目的不是為了補充營養，而是為了讓他學吃飯，讓他學習用他的舌、口腔不斷地擠壓，用舌和口腔的運動把食物咀嚼吞咽，這是吃飯的過程。
