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熟藕
熟藕，浙江著名的漢族小吃，當地人做的熟藕選用粗細均勻、外形美觀的鮮藕段，在藕孔里塞上糯米。煮熟後藕段呈暗紅色，色澤漂亮，藕香誘人。
名稱 做法 -
嫩度
肉的嫩度是評價肉類食用品質的重要指標之一，是消費者評判肉質優劣及影響消費的重要因素。大量報導指出，肉的嫩度是導致產品被消費者接受與否的最主要因素。儘管目...
肉嫩度的組織學和分子學基礎 宰前因素對肉嫩度的影響 宰後的非加工因素 -
五香熟芥
五香熟芥鮮嫩香脆，香氣濃郁、爽口，此菜質地脆嫩，芳香撲鼻，五味兼備，佐餐特佳。芥菜個頭圓潤，根細無筋，辛辣味濃，質地脆嫩，口嚼無渣，水份充足。在綠色蔬菜...
原料配方 製作方法 食材簡析 營養價值 食療作用 -
熘嫩羊絲
熘嫩羊絲是湘菜菜譜之一，以羊肉為製作主料，熘嫩羊絲的烹飪技巧以溜為主，口味屬於香辣。熘嫩羊絲的特色：此菜色紅潤，配料中又有紅、綠、白三色相襯，鮮艷調和，...
基本資料 烹飪方法 營養分析 適合人群 食療作用 -
嫩餅
嫩餅是閩南地區春節常做的麵點，主要原料有潤餅皮、豬五花肉等，這道菜製作講究，用料純正，嫩脆甜潤，嫩香多味。
原料/調料 -
香妃嫩雞
香妃嫩雞是一道頗合適準備受孕的男女所吃的食譜，其雞肉軟嫩如貴妃肌膚而得名。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來...
基本信息 製作方法 製作要訣 菜品口感 食譜營養 -
熟燴蝦仁
熟燴蝦仁是由蝦等為主要食材做成的一道菜品，是江西九江傳統的漢族名餚，屬於贛菜。蝦仁鮮嫩、爽脆，清淡爽口，湯菜兼用。
熟燴蝦仁 原料 特色 操作 貼士 -
亞熟男
亞熟男，顧名思義，是指那種表面成熟，其實並沒有完全成熟的“準成熟男人”。它是男人進化到一定階段，正在邁向成熟之間的陣痛階段。這個階段的男人，往往像迷霧一...
代表 解讀 特徵 相關信息 標誌 -
酥炸嫩雞
酥炸嫩雞，雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。
材料 做法 特色 營養價值 -
法制熟艾
法制熟艾主治主灸百病。
處方 炮製 功能主治 用法用量 方源
