概述
在歐洲被邀請參加婚禮的客人還有這樣一個習慣：把各自帶來的放人香料的麵包高高地堆在桌子上，讓新郎新娘在“麵包山”的兩側，隔山交吻。這時的麵包山也象徵著幸福。
最初婚慶蛋糕的做法與麵包沒有什麼兩樣，把牛奶與麵粉揉在一起做成扁圓形就是蛋糕了。現在婚慶蛋糕則做得越來越考究和豪華了。
古羅馬人認為，製造麵包的材料小麥象徵生育的能力，而麵包屑則代表著幸運。依照中古時代的傳統習俗，新娘和新郎要隔著蛋糕接吻，後來，想像力豐富的烘焙師傅在蛋糕上飾以糖霜，也就成了今天美味可口的婚慶蛋糕了。
材質
最初蛋糕的做法與麵包沒有什麼兩樣，把牛奶與麵粉揉在一起做成扁圓形就是蛋糕了。現在婚禮蛋糕則做得越來越考究和豪華了。
婚慶蛋糕越來越多的新娘喜歡定製蛋糕並對蛋糕十分講究。現代的婚禮蛋糕已經不局限於傳統的款式，有非常多的選擇了。有單層蛋糕和多層蛋糕，有方型、圓型等各種各樣。多層蛋糕比起單層蛋糕，給人更加豪華的感覺。即使沒有設主席台，像這么大的蛋糕在大型會場也能讓每位客人看到，給賓客留下很深的印象。
婚禮蛋糕的裝飾也十分講究，比如給蛋糕上蓋上朱古力外衣，用上一些橡膠粘合劑或香料添加物、鮮花等，經常需要手工製作。能影響一個蛋糕風格的最好的方法就是用鮮花點綴，鮮花能改變蛋糕所體現的心境，賦予蛋糕一種新的韻味。花越是奇特，價錢越高。
婚禮蛋糕的組成往往是多種材料混合在一起，如糖衣、奶油、朱古力等等以及另外的一些小裝飾。總的來說 婚禮蛋糕可分為一下奶油水果蛋糕和朱古力乳酪蛋糕
蛋糕上蓋上朱古力外衣--這是一大特色。它比奶油貴一些，橡膠粘合劑或香料添加物、鮮花，經常需要手工製作。這些也提高了蛋糕的價格，而糖玫瑰比糖蘭花更便宜。那么怎樣節約費用呢？少用一些糖花，而用鮮花代替。能影響一個蛋糕風格的最好的方法就是用鮮花點綴，鮮花能改變蛋糕所體現的心境，鮮花是能使蛋糕賦予一種新的韻味的價廉的方法。
類型
★單層蛋糕
婚慶蛋糕單層蛋糕有方型、圓型等各種各樣。這種蛋糕簡單大方，性價比高。一般的酒店舉行婚禮時經常使用。
★雙層蛋糕
比平常多一層蛋糕，給人更加豪華的感覺。即使沒有設主席台，像這么大的蛋糕在大型會場也能讓每位客人看到，拍照也應該可以拍進。
★三層蛋糕
底層供參加婚宴的賓客分享，中層是為未能參加婚宴的遠方親友準備的，而頂層則將被新人精心保管，用來慶祝周年婚慶或是迎接愛情結晶的到來。
切法
婚慶蛋糕的切法
一般的切蛋糕有些沒意思，在每個桌面上都放上小塊蛋糕並點上蠟燭，每桌都去切一下，或者因為父母結婚時沒有切過蛋糕，預備多一份蛋糕和父母同時切很有趣吧! 嚴格說來，蛋糕從幾層開始切沒什麼講兒。通常婚禮蛋糕是多層的，而蛋糕的第二層與來賓的視角形成最佳結合點，因此,新人們通常選擇第二層為切入層。新人在婚禮嫁蛋糕上應該切幾刀也沒什麼說法，它只是個形式，一般是新人合力切一刀，最後由婚禮天使分切成若干刀再分發給主要貴賓和佳賓。
選購婚禮蛋糕
婚禮蛋糕也是婚禮上不可缺少的道具之一，切蛋糕也是婚禮中最動人的場面之一。婚禮中被談論得最多的除了新娘禮服，其次便是婚禮蛋糕了。婚禮蛋糕，既是一道美味甜點，也是一種風格的體現。很多時，你會很容易受雜誌或商家照片上的蛋糕所影響，但到底需要一個什麼樣的蛋糕，並不是很多人都知道。看看下邊的建議，也許對你的選購會有所幫助。
選擇適合的婚禮蛋糕，首先應持現實的態度，當你開始看蛋糕的照片時，儘量現實些，否則可能會超出你們的經濟實力。有時候一些人希望製作一個如同他們在雜誌上看到的一樣的蛋糕，一樣的豪華，一樣的特別。要知道，蛋糕的大小會影響其價格，不要盲目選大的，合適就好；也不要貪多層的，除非你有足夠的經濟實力。
在選擇蛋糕上的其他裝飾時，也要留個心眼。蛋糕上蓋上朱古力外衣———這是一大特色。它比奶油貴一些，橡膠粘合劑或香料添加物、鮮花，經常需要手工製作。這些也提高了蛋糕的價格，而糖玫瑰比糖蘭花更便宜。花越是奇特，價錢越高。那么怎樣節約費用呢？少用一些糖花，用鮮花代替。
蛋糕最好的方法就是用鮮花點綴，鮮花能改變蛋糕所體現的心境，鮮花是能使蛋糕賦予一種新的韻味的價廉的方法。
蛋糕專家建議，最好選擇簡潔和乾淨風格的蛋糕。幾乎所有的蛋糕專家都認為蛋糕的簡潔和高雅是原則。適合新人的蛋糕要清楚的輪廓，柔美和考究的外表，而不是綴滿了珍珠或其他繁雜的襯托。
如何選擇
婚慶蛋糕每個婚禮的一個基本內容是結婚蛋糕。多年前，它是用暗水果蛋糕做的，但現在習慣用白色，甚至用朱古力蛋糕。它們通常從蛋糕房或籌辦人或從舉辦招待會的飯店，俱樂部那裡訂購，假如新娘或新郎有一個親戚或朋友喜歡做蛋糕，婚禮規模又不是很大，他或她應該願意代勞。新娘蛋糕或婚禮蛋糕通常是多層的並用白色糖霜覆蓋。花和花樣裝飾不需要是白色但顏色必須與女伴娘的禮服相配。蛋糕頂端有時會放一個新娘新郎外形的小玩偶或一個結婚小鈴鐺。
