最初蛋糕
最初蛋糕的做法與麵包沒有什麼兩樣，把牛奶與麵粉揉在一起做成扁圓形就是蛋糕了。婚禮蛋糕則做得越來越考究和豪華了。
越來越多的新娘喜歡定製蛋糕並對蛋糕十分講究。現代的婚禮蛋糕已經不局限於傳統的款式，有非常多的選擇了。有單層蛋糕和多層蛋糕，有方型、圓型等各種各樣。多層蛋糕比起單層蛋糕，給人更加豪華的感覺。即使沒有設主席台，像這么大的蛋糕在大型會場也能讓每位客人看到，給賓客留下很深的印象。
婚禮蛋糕的裝飾也十分講究，比如給蛋糕上蓋上朱古力外衣，用上一些橡膠粘合劑或香料添加物、鮮花等，經常需要手工製作。能影響一個蛋糕風格的最好的方法就是用鮮花點綴，鮮花能改變蛋糕所體現的心境，賦予蛋糕一種新的韻味。花越是奇特，價錢越高。
原料
主：奶油、甜酒
副：玫瑰花瓣
裝飾
蛋糕婚禮蛋糕裝飾中很重要的一個選擇就是裝飾頂部，傳統的頂部裝飾就是一對新郎穿燕尾服，新娘穿著婚紗的雕像，現代人為了標新立異，也會採用一些滑稽搞笑的裝飾雕像，給來賓留下快樂和美好的回憶。
設計
婚禮蛋糕婚禮蛋糕的裝飾能夠體現婚禮的品質，在春夏之季，花朵裝飾的蛋糕特別受新人喜愛。那么，婚禮蛋糕是用鮮花裝飾好還是糖花裝飾好呢?
1.鮮花裝飾
夏季，百花盛開，因此，用鮮花來裝飾婚禮蛋糕變得流行起來，用鮮花代替糖花，可以減少蛋糕的成本，同時蛋糕的美感既不會降低，又能增添婚禮的清新氣氛。不僅如此，不同的花材代表不同的花語，還能給婚禮蛋糕增添吉祥的寓意。
玫瑰代表愛情之花 用同色系的玫瑰浪漫溫馨
毛茛的花語代表著受歡迎 用它裝飾蛋糕清新隨和
芍藥牡丹之類的花枝彰顯大氣與高貴
2.糖花裝飾
糖花的製作工藝複雜，因此費用會比鮮花裝飾的婚禮蛋糕稍貴一些。用翻糖製作的婚禮蛋糕精緻而奢華，都是設計師們的藝術傑作，糖花裝飾的蛋糕可以不用考慮鮮花的季節性，並且能按照自己的想法隨意打造圖案造型。
翻糖製作的花朵裝飾十分精緻
梅花造型的糖花讓婚禮蛋糕藝術感十足
婚禮蛋糕個性創意的糖花裝飾 讓婚禮蛋糕與眾不同
定製
婚禮蛋糕的樣式沒有太多規定的限制，完全取決於新人的個人喜好。一般定製婚禮蛋糕的流程中需要注意的事項有：
1、首先要通過照片等確認預定：為了要向店員明確說明想定製蛋糕的樣子，要帶上雜誌中的照片或畫像，並且還要詳細說明會場的大小、氣氛、賓客的人數，這樣才能順利量糕的大小。
2、如果有複雜圖案的蛋糕要儘早定製。特別的圖案，細小的裝飾以及泡芙蛋糕等花費時間的蛋糕要儘早定製。一般來說提前1周，但做工十分精細的話，提前一個月就要定審，己提供圖案定製的蛋糕直接與點心師商量吧。
3、在一年當中，並非所有蛋糕都能隨時製作的，特別度較高的梅雨季節或炎熱的夏季，蛋糕容易融化，大多數的店都不接受預定。還有根據季節不同，有的水果可能也沒有。
4、假如你是在酒店做戶外婚禮，那么可以直接聯繫各個酒店的餅房進行婚禮蛋糕的製作，只要你給出個樣式他們就能做出個八九不離十。
切法
古羅馬人認為，製造麵包的材料小麥象徵生育的能力，而麵包屑則代表著幸運。依照中古時代的傳統習俗，新娘和新郎要隔著蛋糕接吻，後來，想像力豐富的烘焙師傅在蛋糕上飾以糖霜，也就成了今天美味可口的結婚蛋糕了。
嚴格說來，蛋糕從幾層開始切沒什麼講兒。您想呀，要是就一層呢？通常結婚蛋糕是多層的，而通常蛋糕的第二層與來賓的視角形成最佳結合點，因此,新人們通常選擇第二層為切入層。
新人在結婚蛋糕上應該切幾刀也沒什麼講兒，它只是個形式，就象剪彩儀式，可由一個領導或代表剪一刀也可以由幾個領導或代表同時剪若干刀一樣，怎么講怎么有道理。婚禮上一般是新人合力切一刀，最後由婚禮天使分切成若干刀再分發給主要貴賓和佳賓。
多層蛋糕的切法
1)如果蛋糕是圓的，應先切成幾個同心圓，然後再把每個圓切成小塊。
2)如果蛋糕多層的，應先分底層，再中層。
3)如果切蛋糕的地方有專門的服務人員，你就沒有必要自己切啦，除了開始那標誌性的一刀外。
4)另外，父母結婚時多半沒有切過蛋糕，多預備一份蛋糕和父母同時切也很有趣。
圖書信息
·出版社：湖南教育出版社
·頁碼：248 頁
·出版日期：2008年04月
·ISBN：7535554598/9787535554598
·條形碼：9787535554598
·包裝版本：第1版
·裝幀：平裝
·開本：32
·正文語種：中文
·叢書名：鳶尾花叢書
內容簡介
今天是文森和貝朗熱爾這對甜蜜戀人舉行婚禮的日子。雙方的親威朋友從四面八方聚集到小鎮的教堂來見證這一神聖的時刻。然而所有的故事便圍繞著這場婚禮發生了。埃萊姆，新娘的嫂子，看似非常幸福的家庭的女主人，但她已在自己的婚姻生活中迷失了自我，然而就在今天，她和她丈夫似乎又找回了些許戀愛的感覺；瑪麗，新娘的姐姐，一個嫁不出去的“怪”女人，生活在家族的非議與責難中，在最不該任性的日子裡，她選擇了與家庭的決裂，投入了一個同性戀者的懷抱；娜塔，新郎的前女友，同時也是新郎哥哥的現任女友，娜塔莉本以為和文森的分手是世界末日，但在分手的陣痛過後，她才覺得自己終於成為一個女人；還有文森，新郎，在與新娘貝朗熱爾一見鍾情後，義無反顧地拋棄了多年的女友，並許下和貝朗熱爾共度一生的誓言，然而隨著婚禮的臨近，他迷茫了……
作者簡介
布朗丁·勒·加萊，1969年出生。曾就讀于楓特內一聖克努離等師範學校，是“關於希臘和羅馬的哲學及修辭研究中心”的成員，擔任巴黎第十二大學拉丁語研討會的主講人。她於2006年出版了她的第一本小說——《婚禮蛋糕》。隨即，這本著作為她贏得了法國2007文學大獎。
選法
1：蛋糕的價值
美國的一位蛋糕設計者說：對我來說成本中大部分是勞力，做一個一般的供150人享用的蛋糕，從會見新人、烘烤蛋糕、刻花到組裝和裝飾蛋糕我需要25到40個小時。
2：現實的態度
當你們開始看蛋糕的照片時，儘量現實些，否則可能會超出你們的經濟實力。
有時候一些新人希望製作一個如同他們在雜誌上看到的一樣的蛋糕，他們不知道那可是100元一塊的。而想以25元的價格做出相同的蛋糕，那是不可能的。人們必須弄清蛋糕是否在雜誌刊登的，是否是品牌蛋糕。
3：糖衣的價格
接下來談談糖衣，它如同蛋糕一樣，是一些名詞的總稱。手工的麵團糖衣比白脫奶油貴很多。主要是因為它包含了很多勞力。麵團糖衣十分特別，因為它是勞動力密集型的產物。
4：關於奶油
奶油並不意味著低質量。你可以用奶油變換各種不同風格，而且輕而易舉。用奶油可使蛋糕的外形達到流暢的效果。
5：其他的裝飾
蛋糕上蓋上朱古力外衣--這是一大特色。它比奶油貴一些，橡膠粘合劑或香料添加物、鮮花，經常需要手工製作。
這些也提高了蛋糕的價格，而糖玫瑰比糖蘭花更便宜。花越是奇特，價錢越高。那么怎樣節約費用呢?少用一些糖花，而用鮮花代替。
6：減少開支
很顯然，蛋糕的大小會影響其價格，但蛋糕設計者提出了幾種建議。
有時蛋糕師會用小塊的蛋糕做一個體積較小的蛋糕，或者用冰淇淋和漿果作為填充，如果新人用的是簡便餐車或小桌子，推薦使用較小的蛋糕，也可在大型婚禮上使用大底座的蛋糕。
較小的蛋糕使新人能買到適合他們的蛋糕，只不過小了一點而已。如果你買一個三層的供一百個人享用的蛋糕，再加上四個十英寸的蛋糕，你就可以只花1000元滿足另外一百個人的需要，否則你需花費3000多元。
7：降低成本
新人比須意識到要降低成本，如果你的招待會地點有一個蛋糕師，但你自己又帶去一個，你可能需要支付使用器具的費用，所以在你預訂地點時請注意這個問題，節省下的費用可以用在婚禮蛋糕的成本上。
8：簡潔和乾淨的風格
所有的專家都認為蛋糕的簡潔和高雅是原則。新人需要的蛋糕要清楚的輪廓，柔美和考究的外表，而不是綴滿了珍珠和鮮花。
