基本內容
娟珊牛娟姍牛屬小型乳用品種,原產於英吉利海峽南端的娟姍島(也稱為哲爾濟島),其育成史已不可考,有人認為是由法國的布里頓牛(Brittany)和諾曼蒂牛(Normondy)雜交繁育而成。
娟姍島氣候溫和,年平均氣溫10℃左右,冬季短,夏無酷熱,但冬天有大風,濕度大。沿海一帶雜草叢生,較好的土地用於牧草與作物輪作,較差的土地供作放牧。奶牛終年以放牧為主,冬季補飼粗飼料及大量的根莖類飼料,產奶母牛另補精料。農民對牛精心飼養選育。
由於娟姍島自然環境條件適於養奶牛,加之當地農民的選育和良好的飼養條件,從而育成了性情溫順、體型輕小、乳脂率較高的乳用品種。早在18世紀娟姍牛即以乳脂率高,乳房形狀好而聞名。
1.外貌特徵 娟姍牛體型小,清秀,輪廓清晰。頭小而輕,兩眼間距寬,眼大而明亮,額部稍凹陷,耳大而薄,髻甲狹窄,肩直立,胸深寬,背腰平直,腹圍大,尻長平寬,尾帚細長,四肢較細,關節明顯,蹄小。乳房發育勻稱,形狀美觀,乳靜脈粗大而彎曲,後軀較前軀發達,體型呈楔形。
娟姍牛被毛細短而有光澤,毛色為深淺不同的褐色,以淺褐色為最多。鼻鏡及舌為黑色,嘴、眼周圍有淺色毛環,尾帚為黑色。
娟姍牛體格小,成年公牛活重為650~750千克,成年母牛體高113.5厘米,體長133厘米,胸圍154厘米,體重340—450千克。犢牛初生重為23—27千克。
2.生產性能 娟姍牛的最大特點是乳質濃厚,單位體重產奶量高,乳脂肪球大,易於分離,乳脂黃色,風味好,適於製作黃油,其鮮奶及奶製品備受歡迎。2000年美國登記娟姍牛平均產奶量為7 215千克,乳脂率4.61%,乳蛋白率3.71%。創個體記錄的是美國一頭名叫“Greenridge Berretta Accent”的牛,年產奶量達18 891千克,乳脂率為4.67%,乳蛋白率為3.61%。表2-3為部分年產奶量超過16 000千克的美國娟姍牛。
表2-3 部分年產奶超過16 000千克的美國娟姍牛
牛 名
年 份
產奶量(千克)
乳脂率(%)
乳蛋白率(%)
Rocky 1n11 Favorite Deb
SunnyDay Yankee Becky
BarbsMbsbDayetta
Queen-AacresBoomerCeleste
HoosierValleySoonerJudyMae
AceHigh DcHoney Bun
1982
1994
1997
1997
1999
1999
16 290
16 517
16 303
17 266
16 503
16 821
5.36
4.11
4.01
4.55
4.91
3.30
-
3.46
4.04
3.51
3.50
3.82
娟姍牛較耐熱,印度、斯里蘭卡、日本、紐西蘭、澳大利亞等國均有飼養。解放前,我國曾引進娟姍牛,主要飼養於南京等地,年產奶量為2 500~3 500千克。近年,廣東又有少量引入,用於改善牛群的乳脂率和耐熱性能。