簡介
菜名娘惹咖喱牛蛙
材料原料：
牛蛙2隻、土豆1個、洋蔥半個、西紅柿1個、乾辣椒3個、黃油1小塊、蔥姜蒜末適量。
娘惹咖喱牛蛙調料：
娘惹咖喱醬、咖喱粉1湯勺、料酒2湯勺、鹽1/2茶匙、椰漿150ml（50克椰漿粉+100ml水）。
做法
步驟1、買回來的牛蛙浸泡、清洗。
咖喱牛蛙3、巧切洋蔥切丁：取半個洋蔥，用刀順著紋理切成瓣狀，一側不切斷。
4、在劃上刀口的一邊垂直用刀切斷，得出均勻的洋蔥丁。
5、番茄和土豆切滾刀塊備用，乾辣椒去籽剪成段。
6、鍋加熱，放入一小塊黃油，至融化。
7、放入蔥姜蒜末和洋蔥丁翻炒，最好可以把洋蔥丁煎至金黃。
8、再放入乾辣椒一同煎炒。
9、放入西紅柿一起繼續煎炒。
10、加入少許鹽，讓西紅柿出湯，借用一點酸味。
11、放入醃製好的牛蛙翻炒。
12、加入娘惹咖喱醬翻炒後，添加適量熱水，水不宜多。
13、水開後放入土豆，不蓋蓋子，中小火保證開鍋狀，煮15分鐘，此時如果湯還比較多，可以微微開大火。
14、最後再加入椰漿，繼續煮5分鐘左右即可出鍋。煮好的咖喱牛蛙也可以停火在湯里浸泡後再吃，會更加入味。注意事項
1、牛蛙很容易熟，不用燉煮太久。
2、椰漿建議最後的時候再放，不建議久煮，這樣奶香會更濃。
3、如果燉不易熟的肉類，建議頭出鍋半小時再放土豆，否則很容易煮成漿糊。
4、放入番茄後，來一點鹽，殺出番茄的汁，用自然的酸味汁來調劑燉煮咖喱。
5、沒有黃油的話可以改用植物油，不過用黃油炒過的洋蔥會比較香。
6、如果不喜歡紫洋蔥的辛辣，也可以換成黃洋蔥。
