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辣椒油[調料]
辣椒油是食中一絕，其製作方法相當講究，大蔥頭晾乾後和老薑皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，比例約是50：1：16。待油溫熱，即放下蔥花、薑末，油溫需要小心控制...
製作方法 製作竅門 營養分析 注意事項 主要功效 -
調料
調料是人們用來調製作食品等的輔助用品。它包括各種醬油、食鹽、醬味等單一調味料及雞精調味料等複合調味料。調料有以下幾種：鹹味調料、甜味調料、酸味調料、辣味...
引言 具體種類 -
姜
姜（學名：Zingiber officinale Rosc.），姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米；根莖肥厚，多...
形態特徵 生長習性 地理分布 主要品種 繁殖方法 -
火鍋調料
火鍋調料是吃時用的蘸料，有麻、辣、酸、甜；可按自己口味調製，一人一碟。火鍋用到的調料有，鹽，味素，雞粉，豆瓣醬，白酒，豆豉，醪糟，香料。火鍋料碗用的有麻...
勾兌方法 調料 重要調料 -
姜[姜科姜屬植物]
姜（學名：Zingiber officinale Rosc.），姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米；根莖肥厚，多...
形態特徵 生長習性 地理分布 主要品種 繁殖方法 -
麻辣味調料
麻辣味調料的主要原料為四川豆瓣醬，主要材料為糖，醋，蔥、姜、蒜、酒、醬油、味素。可制麻辣魚丁、麻婆豆腐等菜餚。
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薑[姜科姜屬植物]
姜（學名： Rosc.），姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米；根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀...
形態特徵 生長習性 地理分布 主要品種 繁殖方法 -
大盤雞調料
相傳解放前期，一位內地的烹飪高手張師傅為躲避戰亂，來到新疆沙灣縣落戶。他選擇在312國道旁開了一家小飯館，以賣炒麵，拌麵為生，生意時好時壞。八十年代初的...
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好人家香腸調料
好人家香腸調料是一種原料優質、口味經典、香味醇厚、回味悠長的香腸調料。
包裝 產品特點 產品特色 使用方法 配料 -
姜撞奶
姜撞奶源於珠江三角洲一帶民間傳統美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用。
簡介 傳說 製作原理 製作方法 提示
