姜蔥蘇葉橄欖湯

姜蔥蘇葉橄欖湯，美食，主要原料有生薑、蘇葉各10克，蔥頭15克，新鮮橄欖60克。橄欖性平，味甘澀酸，能清肺利咽。此湯有解表散熱、健胃和中的功效，能預防和治療風寒感冒，發熱頭痛，鼻流清涕，咽癢，頻作噴嚏，胸腹脹滿，嘔吐作悶等症。

夏秋交替，最易感冒流清涕。姜蔥蘇葉橄欖湯有解表散熱、健胃和中的功效，能預防和治療風寒感冒，發熱頭痛，鼻流清涕，咽癢，頻作噴嚏，胸腹脹滿，嘔吐作悶等症。生薑能發表，散寒，止嘔，開痰；蔥頭能發表，通陽，解毒；蘇葉亦性溫味辛，能發表，散寒，《本草綱目》說它能“行氣寬中，消痰利肺”；橄欖性平，味甘澀酸，能清肺利咽，《本草綱目》認為它能“治咽喉痛”。
材料：生薑、蘇葉各10克，蔥頭15克，新鮮橄欖60克。
烹製：各物一起放進瓦煲內，加入清水750毫升（約3碗水量），先武火煲沸，改為文火煲至250毫升（1碗量），調入適量食鹽便可，此量可供1人用。

相關資料

營養
橄欖營養豐富，果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍，含鈣量也很高，且易被人體吸收，尤適於女性、兒童食用。冬春季節，每日嚼食兩三枚鮮橄欖，可防止上呼吸道感染，故民間有“冬春橄欖賽人參”之譽。國內外研究資料表明橄欖果實中還含有濱蒿內酯，東莨菪內酯，（E）-3，3-二羥基-4，4-二甲氧基芪，沒食子酸、逆沒食子酸、短葉蘇木酚、金絲桃苷和一些三萜類化合物，揮髮油、黃酮類化合物。