做法一
原料：
大閘蟹。
做法：
1、四隻粗壯壯的大閘蟹~先給他們洗刷刷~~洗個乾淨噴香
2、加水，放入鍋中，加點料酒~放入蔥結和薑片
3、蓋上蓋子大火煮大概10分鐘左右
4、噹噹~~出鍋
做法二
材料：
大閘蟹8隻 姜 1小塊
紅蔥頭 2個 蔥 1小把
料酒 2湯勺 鹽 小許
做法：
把材料準備好。
1、紅蔥頭去掉外衣，洗乾淨切成片。
2、蔥洗淨，切段。
3、姜去皮，切絲。
4、大閘蟹放進水裡泡10分鐘左右，大閘蟹在喝水的同時也會吐出一些分泌物。
5、用手抓住大閘蟹殼的兩邊，再用牙刷刷洗一下背、腹、嘴，殼的兩側，和鉗的位置。
6、鍋洗乾淨，放入切好的紅蔥頭、蔥、姜。
7、加入兩湯匙料酒。
8、加入小許鹽。
9、最後放入清洗乾淨的大閘蟹。
10、蓋上鍋蓋，大火燒至聞到料酒和蔥的香味時轉中火。
11、煮至水乾後熄火，燜5分鐘左右即可開吃。
小貼士：
1、煮蟹的時候，不需要再另外放水，因為蟹在煮之前已經吸不少水份，在煮的時候會吐出很多水。
2、不要擔心在洗蟹時會被蟹鉗住，因為當你用捉住蟹兩邊殼時，無論蟹怎樣張牙舞爪，都沒方法夾到您的手，不過，還是要小心。
3、蟹性涼，吃完後可以喝一杯薑茶。
