關於蘇農黃健大閘蟹
“蘇農黃健大閘蟹”是南京著名固城湖大閘蟹品牌，始創於2001年經過11年的發展，公司位居於美麗富 饒的六朝古都江南名城——南京。立足於南京放眼於中華大地！重點打造首都北京市場。我公司在中國第一國際慢城、長江流域的固城湖陽澄湖兩湖之間綠色走廊——南京市高淳縣擁有萬畝天然、綠色、無公害有機大閘蟹養殖基地。公司以生產、養殖個體碩大、膏腴豐滿、味道鮮美的黃健“固城湖”螃蟹而聞名於世。高淳——曾被乾隆皇帝欽定為“江南聖地”，指定高淳螃蟹為皇家貢蟹。現為國務院認定為中國第一慢城！“黃健固城湖”螃蟹有中華絨螯之美譽，世界水產組織認定它的八大名優特點——1綠：綠色無公害食品——放心榮螯（大閘蟹）；2早：上市早；3大：規格大、四兩以上占50%份額；4肥：肉質飽滿；5腥：蟹腥味十分足、非常正；6鮮：蟹肉胺基酸含量充裕；7甜：鮮中飽含著甜、潤；8靚：天然青背、白肚綠色絨螯。七個第一：第一個螃蟹中國馳名商標；第一個無公害有機螃蟹認證；第一個國家級長江水系中華絨螯蟹原種場；第一個國家級河蟹生態養殖標準化示範區；2003年在上海全國優質大閘蟹品牌評比中名列第一，並榮獲“金獎蟹星”；2006年榮獲“首屆中國農產品品牌大會”十佳農產品；2008年在上海舉辦的第二界“豐收杯”全國河蟹大賽中榮獲金獎、最佳口感獎、蟹王稱號。
我公司匯集了江、浙、滬地區乃至全國的名特優農產品和副食品，為廣大中華大地所有的商戶和消費者提 供一流優質服務！
生態養殖
公司早在2005年於固城湖沿岸腹地，投資自建一萬餘畝“固城湖”優質大閘蟹生態養殖基地。固城湖地域 水質優良，非常適合培育蟹苗。養殖天然有機大閘蟹！本公司秉著先進的養殖模式。一流的科學技術，規範的飼 養流程！精挑細撿，嚴格篩選餵養飼料，確保全全，有機，綠色。無公害工廠化，規範化流水生產作業！確保高標準，高規格的產品，按時準確無誤的投放市場！十個第一
一：中國第一國際慢城、中國蟹鄉——江蘇高淳（“黃健固城湖”大閘蟹)；二：第一個全國螃蟹品牌的“中國馳名商標”（固城湖螃蟹)；
三：第一個無公害有機螃蟹認證；
四：第一個國家級長江水系中華絨螯蟹原種場；
五：第一個國家級河蟹生態養殖標準化示範區；
六：第一個中國上市最早螃蟹“黃健固城湖”大閘蟹；
七：第一家代表千家農戶進駐京城的黃健固城湖大閘蟹專業合作社；
八：2003年在上海全國優質大閘蟹品牌評比中名列第一，並榮獲“金獎蟹星”；
九：2006年榮獲“首屆中國農產品品牌大會”十佳農產品；
十：2008年在上海舉辦的第二屆“豐收杯”全國河蟹大賽中榮獲金獎、最佳口感獎、蟹王稱號。
固城湖大閘蟹的特點
綠/綠色無公害食品，放心大閘蟹早/上市早
大/規格大，四兩以上占百分之五十份額
肥/肉質飽滿
腥/蟹腥香味十足，非常正
鮮/蟹肉胺基酸含量充裕
甜/鮮中飽含著甜、潤
靚/天然青背，白肚綠色絨蟹
正宗的蘇農黃健“固城湖”大閘蟹，甲殼脆而堅，肢體肌肉豐滿。具有青背、白肚、金爪、黃毛、膏紅、白滿、個體碩大、爬行有力等明顯特徵。一般公蟹4兩、母蟹3兩以上，肉質細嫩，食後鹹甜相兼，味鮮無比，回味無窮，鮮香留口。
大閘蟹的正確吃法
點擊圖冊了解詳情1、剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃
2、將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋
3、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄
4、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉；
5、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄
6、用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨
7、把蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的
8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來
9、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那隻鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整地分開了
10、以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回一隻蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的薑茶，一頓飯的時間就吃一隻大閘蟹，也覺得酒足飯飽了。
大閘蟹禮券/禮盒
大閘蟹禮券特徵
一．訂購方便：您只需告知商家所需大閘蟹禮券的型號。二．提貨方便：蟹券持有者,隨時想吃, 隨時撥打蘇農黃健提貨熱線。
三．送禮方便：隨身攜帶遞送，您不用考慮大閘蟹保管，保鮮的問題。
四．異地提貨：只要是順豐快遞到達的地區都可以配送。
五．送禮大方：採用證券紙質，紅色封套，設計精美,高端防偽技術。
六．2012年蘇農黃健大閘蟹禮券規格設有：
10隻裝：658型/1288型/1568型/2688型/3688型
8隻裝：388型/528型/1028型/1248型/2148型/2948型
6隻裝：288型/398型/768型
大閘蟹禮券使用須知
一、兌蟹方式：電話提貨、簡訊提貨或到蘇農黃健各專賣店直接提貨。二、禮券兌蟹：需要送貨上門的客戶請提前48小時撥打電話預定。
三、券號和密碼是兌換大閘蟹的唯一憑證，僅能使用一次，請謹慎保管。
四、直轄市與全國大部分省會城市均可免費送蟹上門，更多門店地址請訪問蘇農黃健官網。
五、友情提醒：建議在10月份或11月份最佳食蟹時期使用。
大閘蟹的營養價值
大閘蟹營養豐富，富含蛋白質、胺基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，有助於促進人體組織細胞的修復與合成，提高免疫功能。大閘蟹營養豐富，據《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味鹹性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉也是兒童天然滋補品，經常食用可以補充優質蛋白和各種微量元素。
此外，蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助；對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用。
近代，《中藥大辭典》說其功用主治謂：“清熱、散血，續絕傷，治筋骨損傷，疥癬，漆瘡，燙傷”。
大閘蟹的做法
最經典做法：蒸煮蟹
準備好蔥、蒜、姜、香油、醋、大閘蟹，用牙刷把大閘蟹清洗乾淨，把蔥打成結，蒸鍋中加入水，
放入蔥、姜燒，把洗好的螃蟹放入蒸鍋中蒸熟，把蒜和姜切成末，放入小碗中，加入蒜和姜加入香油，蒸熟裝盤。
蟹黃山菇滑蛋羹
大閘蟹4個，雞蛋2個約120克，鹽一小勺，溫開水240克，枸杞子10餘粒，野山菇2朵。螃蟹用牙刷刷洗乾淨
入蒸鍋蒸20分鐘。蒸好的螃蟹，開蓋，先把蟹腿和蟹肉吃掉，留蟹殼和蟹黃備用；野山菇和枸杞泡發待用。雞蛋+水+野山菇末+鹽，朝一個方向攪拌均勻。 把攪好的蛋液注入蟹殼裡，覆蓋住蟹黃。取保鮮膜來盤子一起包住。入鍋蒸8分鐘。取出，揭開保鮮膜，趁熱放上枸杞子，再貼住保鮮膜虛蒸1分鐘。擺盤即可，趁熱吃掉。
肉末蒸蟹
準備所需材料大閘蟹，雞蛋，五花肉，料酒，生抽，薑末，澱粉，色拉油，鹽，白鬍椒粉。抓著蟹殼兩邊用
牙刷仔細的洗刷乾淨，清洗乾淨後用刀將蟹對半切開， 五花肉剁成肉末， 姜剁成末，肉末里打一個雞蛋，放入薑末和白鬍椒粉（調料的量都是按各家的喜好來定），放鹽、澱粉， 放入生抽倒料酒加入雞精加入色拉油，放好調料後用筷子將肉順時針攪拌均勻，靜置10分鐘，將調好的肉末均勻碼在盤子底部，將螃蟹半隻半隻豎在肉末上，上鍋蒸15分鐘左右，出鍋灑上些蔥花
大閘蟹保存方法
冰櫃保存
冰櫃保存大閘蟹.大家都知道大閘蟹是鮮活水產品,離水後保存時間較短, 所購數量能在三天左右的時間吃完的大閘蟹保存比較簡單：選活力旺盛的大閘蟹, 把大閘蟹的腳和大閘捆起來--以減少大閘蟹體力消耗,然後放在冰櫃的冷藏櫃 ,蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續保存。區分的辦法是：用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。
塑膠桶保存
塑膠桶/盆保存大閘蟹.選活力旺盛的大閘蟹,準備一個30-50公分高的 塑膠桶/盆，塑膠桶/盆內壁光滑不易逃跑.把大閘蟹放入其中---不能層疊; 然後加水至大閘蟹身體的一半高---主要是保濕,不能把大閘蟹全部埋住.因為您 不太可能備有增氧設備,如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋,每天 檢查大閘蟹,把活力不足的大閘蟹及時吃掉,採用這種方法保存大閘蟹,氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過5天.暫養池保存
暫養池保存大閘蟹.如果所購大閘蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法儲存了,最好的辦法是,把自己的浴缸---做暫養池---先讓出來給大閘蟹享受一下了:因為浴缸四壁光滑,大閘蟹無法逃跑,然後把大閘蟹輕輕倒入浴缸中,注水到剛好埋住大閘蟹,如果大閘蟹把八足立起來就可以在水面呼吸,並根據儲存時間和數量投味少量的小魚小蝦,用這種方法儲存大閘蟹一般可超過7天或更長,品質好的大閘蟹儲存成活率可達95%以上。另外,每天檢查大閘蟹,把活力不足的大閘蟹及時吃掉.收到活的大閘蟹後，如果一下子吃不完，那么您得要注意保存。九、十月份，最好把包裝好的一個個大閘蟹 直接放入冰櫃保鮮室冷藏 ( 注意：不是冷凍 ) ，溫度控制在 5 攝氏度 左右，用擰乾的濕毛巾蓋住即可。
大閘蟹的食用禁忌
1、虛寒人士不宜吃大閘蟹 大閘蟹2、皮膚敏感人士不宜吃大閘蟹
3、膽固醇過高人士不宜吃大閘蟹
4、孕婦不宜吃大閘蟹
5、切忌半生熟吃大閘蟹.
6、切忌吃蟹心 .蟹的雙鰓之間有一個六角形的白色蟹心，極其寒涼,虛寒人士不宜。另外,但凡內臟都不宜吃,因內臟積聚重金屬,多吃易中毒.
7、柿蟹同吃,定見閻王 蟹肉含豐富蛋白質,柿子含鞣質,同時吃造成蛋白質凝固,導致腸痙攣。
8、切忌以啤酒送蟹
9、不能和冰冷食物一起吃。
10、通俗的說“螃蟹和蛇，鱔魚一樣是先腐敗後死亡，蛇和鱔魚也只能活殺活吃。但經過現代生物科技研究發現，大閘蟹的秘密不止這些，它還含有和小龍蝦，三文魚一樣神秘物質astaxanthin(中文叫蝦青素，港台和日本也叫蝦紅素）
食蟹小常識
1、柿子：柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，可凝固為鞣酸蛋白，不易消化，食物容易滯留在腸內發酵，導致嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。2、梨：梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易傷人腸胃。
3、花生：花生性味甘平，脂肪含量達45%，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故蟹不宜與花生同食，腸胃虛弱者尤應忌之。
4、泥鰍：據《本草綱目》載：“泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴利水，陽事不起。”可見其性溫補。而蟹性冷利，功能與此相反，故二者不宜同吃。
5、香瓜：即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損於腸胃，易致腹瀉。
6、冷飲：冰水、冰激凌等冷飲屬寒涼之物，故不能與蟹同食，食蟹後也不能即食冷飲。
7、茶水：茶水可使蟹肉的某些成分凝固，不利於消化吸收，故食蟹時和食蟹後一小時內忌飲茶水。
