早年經歷
姜至鵬出生於山東省青島市，青島的文化造就了姜至鵬生猛、直爽、不服輸的性格。七八歲大的時候，由於父母離異，姜至鵬跟著母親繼續生活。為了給姜至鵬創造一個良好的練球環境，母親不僅省吃儉用，還抽出大量時間做他的保姆。“除了母親的付出，姜至鵬對繼父陳廣林的感情也很深，因為他不僅幫助自己實現了踢球的夢想，還教會他許多做人的道理，再難也要勇敢面對。
運動生涯
俱樂部經歷
東亞時期11歲時，正值根寶足球基地剛剛招收學員 ，姜至鵬也前往了上海的崇明島，在徐根寶的手下度過了青訓 。師從徐根寶時，姜至鵬在場上司職左前衛的位置。 2006年，姜至鵬進入上海東亞足球俱樂部一線隊，並隨隊征戰中國足球乙級聯賽。
2007年，上海東亞獲得中乙聯賽冠軍，並升至中國足球甲級聯賽，而效力於球隊的姜至鵬繼續隨隊征戰中甲聯賽。
2009年，姜至鵬隨上海全運隊參加了第十一屆全運會U-20組別的男足比賽 ，並最終獲得該項賽事的冠軍 。
2010年12月，姜至鵬與隊友王佳玉一道，以兩人合計不低於600萬的轉會費加盟南昌衡源足球俱樂部，並隨隊征戰中國足球超級聯賽。 加盟新球隊後，時任南昌衡源主教練的朱炯將姜至鵬改造為左後衛。
2011年9月24日，中超聯賽第25輪南昌衡源主場2-5負于山東魯能的比賽中，姜至鵬在第88分鐘搶點破門，打進了他在中超賽場上的首粒進球。
申鑫時期2012年，球隊遷往上海，並更名為上海申鑫足球俱樂部，姜至鵬則繼續留在球隊效力 ，並成為了球隊的場上隊長 。2012賽季，姜至鵬展現了卓越的進攻天賦，不僅成為了中超後衛中的助攻王，也是中超突破成功次數最多的後衛。 然而該賽季，上海申鑫排名中超倒數第二，不幸降級 ，上海東亞也向申鑫方面表達了回購姜至鵬的願望 。但由於大連阿爾濱和大連實德的合併 ，上海申鑫最終幸運地留在了中超，姜至鵬最終也繼續為球隊效力 。
富力時期2013年初，北京國安足球俱樂部向上海申鑫表達了求購姜至鵬的願望，但申鑫方面開出的2000萬轉會費最終讓北京國安放棄了這一決定。 2013年10月，據媒體報導，姜至鵬與隊友毛劍卿等人互毆，但俱樂部很快平息了此事，並對姜至鵬處以罰款。 但隨後，姜至鵬頂住壓力，幫助球隊在保級關鍵戰中主場1-0擊敗廣州富力，而賽後的姜至鵬在謝場時掩面痛哭。
2014年1月29日，廣州富力足球俱樂部官方宣布，姜至鵬與隊友朱寶傑一道，轉會至廣州富力。 2014年8月24日，中超聯賽第22輪廣州富力主場3-1擊敗長春亞泰的比賽中，姜至鵬在第52分鐘攻入世界波 ，打進了他加盟富力以來的首粒進球 。
2018年2月22日，中超河北華夏幸福俱樂部官方宣布，姜至鵬轉會加盟。
國字號經歷
國字號經歷2011年3月16日，姜至鵬首次入選中國國家奧林匹克足球隊 ，並在奧運會預選賽等比賽中有過出場的經歷。
2013年5月22日，姜至鵬首次入選中國國家男子足球隊。 2013年6月6日，熱身賽中國隊1-2負於烏茲別克斯坦隊的比賽中，姜至鵬在下半場開始階段替換隊友鄭錚登場，完成了他在國家隊中的首秀。
2014年12月17日，熱身賽中國隊2-0擊敗吉爾吉斯斯坦隊的比賽中，姜至鵬在第79分鐘送出妙傳，助攻隊友楊旭破門。 由於其突破犀利，傳球精準的優點 ，姜至鵬逐漸坐穩了國家隊主力左後衛的位置 。2014年12月23日，姜至鵬入選了國家隊征戰2015年澳大利亞亞洲杯的23人大名單。
征戰亞洲杯2015年1月14日，亞洲杯小組賽第二輪中國隊2-1逆轉烏茲別克斯坦隊的比賽中，姜至鵬在第55分鐘左路長傳禁區，並間接助攻隊友吳曦破門得分。 4天后，亞洲杯小組賽第三輪中國隊2-1擊敗朝鮮隊的比賽中，姜至鵬在開場即長傳策動攻勢，隊友孫可利用對手後防失誤捅射破門。第42分鐘，姜至鵬又在左路底線傳中，助攻孫可梅開二度。 2015年1月22日，亞洲杯1/4決賽中國隊0-2負於澳大利亞隊的比賽中，姜至鵬在下半時替補登場，但最終未能擊敗對手，止步八強。
2016年11月5日，姜至鵬獲選中超中超最佳11人陣容。
場外生活
感情經歷
姜至鵬與女友2006年，姜至鵬與上海籍的女友相戀。 儘管戀愛時間已經持續了很久，但姜至鵬表示，自己“只覺得還依舊留存初戀的味道”，並且與女友有著“非同常人的默契”。多年的戀愛長跑經歷，也成為了東亞系的“史上之最”。
2014賽季，姜至鵬離開上海，轉會至廣州富力。在接受媒體採訪時，姜至鵬表示女友是最不希望自己離開的人。加盟廣州富力時，姜至鵬選擇了在之前的球隊中一直身披的11號球衣，並透露自己選擇這個號碼的首要原因是為了“方便女友辨認”。
此外，姜至鵬與女友是一對“微博控”，兩人經常在微博上互相交流，引起了網友們的關注。 2011年中超聯賽，姜至鵬幫助南昌衡源成功保級。賽季結束後，姜至鵬與女友同赴香港旅遊，並將拍攝的照片發布在了自己的微博上。
出軌疑雲
2017年3月29日凌晨，姜至鵬原配妻子張之悅深夜發文指責姜至鵬婚內出軌，並曝出姜至鵬試圖轉移財產。 姜至鵬前妻的張之悅控訴其婚內轉移財產，並稱遭到人生無法越過的背叛。前妻曝他們是2013年結婚，婚姻生活中男方有近三年半的時間是出軌狀態，文中，張之悅還稱丈夫疑似和“肖冰”（男方稱是女球迷）同居，並曝男方曾逼著自己離婚。
再婚
2017年9月28日，姜至鵬和肖冰已經在民政局正式登記結婚。作為目前中國男足的第一左後衛，姜至鵬也走出了之前的婚姻鬧劇，開始了自己的新的生活！
語言天賦
儘管出生於山東青島，但據姜至鵬的女友介紹，在與女友相識之前，姜至鵬已經能夠說出一口流利地上海方言了。前隊友王燊超也表示，由於擔心被“排擠”，姜至鵬在來到上海崇明基地後苦學上海方言，一年後就能夠與隊友“無障礙交流”了。
姜至鵬的語言天賦也表現在了英語的學習中。其女友透露，儘管姜至鵬未有留洋經歷，但僅足球專業範疇內的溝通，姜至鵬基本已經“無需翻譯”，甚至可以與其在國奧時期的教練拜塞克“侃侃而談”。 此外此外2012年5月，上海申鑫與上海申花的德比戰前夕，姜至鵬在就餐時碰巧遇見了當時效力於申花的球星阿內爾卡，並運用了流利的英語與之交談。
職業數據
| 賽季 | 俱樂部 | 號碼 | 出場 | 進球 | 助攻 | 黃牌 | 紅牌 | 聯賽等級 | 排名 |
| 2014 | 廣州富力 | 11 | 29 | 1 | 1 | 2 | 0 | 1 | 3 |
| 2013 | 上海申鑫 | 11 | 29 | 0 | 2 | 1 | 0 | 1 | 7 |
| 2012 | 上海申鑫 | 11 | 28 | 0 | 3 | 3 | 0 | 1 | 15 |
| 2011 | 南昌衡源 | 11 | 28 | 1 | 1 | 4 | 0 | 1 | 14 |
| 2010 | 上海東亞 | 11 | 19 | 0 | - | - | - | 2 | 4 |
| 2009 | 上海東亞 | 11 | 21 | 5 | - | - | - | 2 | 4 |
| 2008 | 上海東亞 | 11 | 13 | 1 | - | - | - | 2 | 6 |
| 2007 | 上海東亞 | 11 | - | - | - | - | - | 3 | 1 |
| 2006 | 上海東亞 | 11 | - | - | - | - | - | 3 | 7 |
個人榮譽
2007年中國足球乙級聯賽冠軍
2009年第11屆全運會男子足球比賽（甲組）冠軍
2014年中國足球超級聯賽季軍
社會活動
走進國小2013年6月13日，熱身賽中國國家隊對陣泰國隊的比賽前夕，姜至鵬與國家隊隊友趙鵬、武磊一道，走進合肥市第六十八中學，與孩子們互動，並向他們耐心講解傳接球和射門要領。
人物評價
2013年10月，據媒體報導，姜至鵬與隊友毛劍卿發生衝突。一位長期採訪申鑫的圈內人士表示：“姜至鵬在場上確有大將風度，但他有些情緒化。”
2014年8月24日，廣州富力主場對陣長春亞泰的比賽中，姜至鵬攻入了一粒世界波。時任富力主帥的埃里克森在接受記者採訪時肯定了姜至鵬的表現：“進球非常精彩，訓練中他也會加練，也會有遠射破門，今天能夠打出來非常不錯。”
2015年1月，司職左後衛的姜至鵬在亞洲杯上發揮出色。姜至鵬的繼父陳廣林對此評價到：“他知道不必與對方硬抗，只要通過一些轉身、變線，就可以晃過去了。 ”
人物爭議
爭議舉動2013年3月29日，中超聯賽第3輪上海申鑫客場對陣江蘇舜天的比賽中，上海申鑫在最後時刻丟球，被主隊將比分扳平。 面對滿場噓聲，年輕隊員姜至鵬做出向球迷“豎中指”的不冷靜行為，他的行為被視頻拍到，將作為紀委會處罰的一個證據。據記者了解，姜至鵬的動作已基本被定性為“侮辱性手勢”，按規定，他將被至少停賽6場，罰款3萬元。 但因為現場照片模糊，最終被認定為證據不足，中國足協並未對姜至鵬作出進一步追罰。
