如意白果雞

如意白果雞是一款美味菜譜，主要原料有雞等，這道菜非常美味。如意白果雞是以雞、白果等食材製成的一道美食，味道鹹鮮。

介紹

製作難度：普通

如意白果雞

所需時間：廿分鐘
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：燒
主要食材：禽蛋類

食材明細

雞 一隻
白果 3個
羅漢筍 200g
鹽 3g
料酒 5ml
味素 2g
糖 2g
醬油 3ml
蛋清 10ml
水澱粉 1大匙
香油 1匙
紅辣椒 2顆
蔥姜蒜 適量

製作過程

1.雞洗淨，取雞肉。
2.切成1cm左右的塊狀。
3.鹽、糖、味素、料酒、蛋清、水澱粉拌勻，加香油醃製10分鐘。
4.調製如意汁：蔥姜蒜末里加入鹽、糖、味素、香油、料酒、澱粉、醬油。
5.熱鍋做水，加一點油和鹽，依次倒入羅漢筍、柿餅、白果開鍋後撈出瀝乾。
6.熱鍋加油，加入5ml水，放入雞肉，燒至變色再炒。
7.倒入羅漢筍、柿餅等，炒勻。
8.加入調料汁里的蔥姜蒜，再亨入如意汁。
9.加入紅辣椒圈即可。

小貼士

柿餅不能和螃蟹一起吃，能引起腹瀉，空腹不能吃柿。