奶酥皮月餅

奶酥皮月餅，比傳統月餅更好吃。不但可以中秋吃也適合平常的小點心。主要製作原材料有低筋麵粉200g 、無鹽黃油90g 、糖80g。奶酥皮有酥香奶濃的口感。這款最大的好處就是能夠將糖替換成木糖醇，並且沒有回油的麻煩。

主料

低筋麵粉200g無鹽黃油90g糖80g

輔料

油雞蛋40g奶粉20g小蘇打1/4小勺餡料490g

製作步驟

11.黃油室溫軟化，糖、低筋麵粉、小蘇打、奶粉、雞蛋是麵皮材料。

奶酥皮月餅

22.糖、雞蛋、黃油放入打蛋盆
33.打蛋器打均勻後加入奶粉，繼續打成蓬鬆狀
44.小蘇打、麵粉，一起篩入打好的黃油糊中。
55.用手抓住一起就行了，不要過多的揉
66.我這次用的是自己做的紅豆沙、和白豆蓉。
77.將麵團、餡料等分成14個等份
88.將麵皮放在保鮮膜上擀成片，拿著保鮮膜包，否則不好包喔。
99.雞蛋液過篩
1010.包成大圓球狀，放用模具壓成月餅樣子，刷上全蛋液
1111.烤箱預熱180℃，15分鐘出鍋