口味：奶湯鹹鮮 工藝：燒
製作材料：
主料：豬肚120克
輔料：雞蛋24克,冬筍15克,香菇（乾）6克,銀耳(乾)2克,香菜4克
調料：大蔥6克,姜3克,味素2克,胡椒粉1克,豬油（煉製）15克
製作方法
1. 先煮雞蛋，去清取黃，切片；
2. 冬菇、木耳用溫水泡發；
3. 冬筍、姜，發好的冬菇都切成薄片；
4. 木耳撕開；
5. 香菜切成末；
6. 將豬肚洗淨，切成肚條；
7. 另在肚條一端，切開若干刀，成佛手形狀；
8. 湯鍋置大火上，加入豬油、雞湯（120克）、肚條，煮沸；
9. 見湯汁呈乳白色時，加入精鹽、姜、冬筍、冬菇、木耳、熟蛋黃，再沸時即可倒在湯盆內；
10. 撒上味素、胡椒粉、香菜末即成。小帖士-健康提示：
1. 奶油肚絲湯以味甘、性溫之豬肚為主料，補虛損，健脾胃；
2. 雞蛋黃、冬筍、冬菇、木耳共為輔料，加強補益之力；
3. 共成益胃健脾，厚腸胃壁，補益五臟之保健湯；
4. 適用於虛勞贏瘦、嘔吐、泄瀉、下痢，以及小兒疳積、心煩不得眠等症。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
