奶油小米饅頭

食材明細

　麵粉 500g
小米 100g
奶油 20g
糖粉 20g
酵母粉 5g
水 適量

製作過程

1麵粉過篩放入容器中。
2加入酵母粉和水揉成麵團。
3蓋上濕龍布蓋蓋。
4放在陽光下自然醒發。
5小米淘洗乾淨在水中浸泡20分鐘。
6放入蒸鍋中。
7旺火蒸25分鐘。
8取出放入容器中。
9加入糖粉和奶油。
10攪拌均勻。
11醒發好的麵團。
12取出排氣，揉上勁。
13下上劑子。
14按扁，中中間放上適量的小米。
15收好口。
16用手整理成型。
17同樣的方法做出剩餘的饅頭生胚。
18蓋上乾毛巾醒發15分鐘。
19放入蒸鍋中。
20冷水上汽旺火蒸15分鐘再虛蒸5分鐘即可。

小貼士

1，麵團醒發最好在陽光下自然醒發，這樣發出來的面味道好。
2，蒸好後別馬上開蓋，虛蒸5分鐘再開蓋。
3，小米最好泡一會再蒸。
4，家中沒有奶油也可加入適量的奶粉代替。