天鵝起舞

天鵝起舞是由鮮平菇、熟蛋黃、紅番茄等食材製作而成的一道美食，口感爽滑，略帶酸味，是一道刺激食慾的美食。

原料

鮮平菇10隻，熟蛋黃少許，紅番茄1隻，黃瓜1條；雞湯、精鹽、味素、雞油、生粉、料酒個適量

製法

1.將平菇預處理後，下開水鍋稍燙一下即撈起，瀝乾水分，用刀將菇柄基部削成天鵝頭狀，用蛋黃作天鵝嘴，紅番茄切成小圓片作眼睛；然後將10隻天鵝平菇蓋朝下，柄朝上，按天鵝起舞狀放入盤內，上籠蒸10分鐘取出。
2.炒鍋放雞湯、精鹽、味素，燒沸後勾芡，淋上雞油，出鍋澆在“天鵝”上，再將黃瓜切成佛手狀與番茄片相間排放在盤邊即成

功效作用

1.增強免疫力
含有抗腫瘤細胞的多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。
2.調理疾病
可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期的綜合徵可起調理作用。
3.舒筋活血
有追風散寒、舒筋活絡的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。