天香臭豆腐

調味料：糖1杯，醋1杯，紅辣椒1條，蒜瓣6瓣。 2、泡菜調味料中的糖、醋用小火加熱至糖溶化即熄火。 3、臭豆腐表面用牙籤戳洞。

原料：
臭豆腐8塊，炸油半鍋，冷水240克，熱水840克，包心菜300克，胡蘿蔔1／2條(切絲)，鹽1大匙，泡菜。
調味料：糖1杯，醋1杯，紅辣椒1條，蒜瓣6瓣。
製法：
1、包心菜剝成大片狀與胡蘿蔔絲用鹽搓揉約3分鐘，靜置約10分鐘後用冷開水洗去鹽分並濾淨水分。
2、泡菜調味料中的糖、醋用小火加熱至糖溶化即熄火。放入辣椒片、蒜瓣及1中的材料，用筷子拌勻待涼即可裝入瓶罐中，4小時後即可食用。
3、臭豆腐表面用牙籤戳洞。將油加熱至高溫，放入臭豆腐。待其稍膨脹，撈出瀝油。將油燒開，再將臭豆腐剪成小塊，炸成硬皮酥塊即可盛盤。