天香廚師

廚師的社會地位極其低下，被稱為是“下九流”的 廚師。 廚師中，有的當選為人民代表，有的成了賓館、

重慶天香職業技術學校，建立於1996年，是重慶市飲食服務專業技術培訓與行銷培訓一體的培訓機構。由天香美食創業子公司承擔各加盟商相關的培訓業務，並面向社會接受同行的委託，培養飲食服務專業技術人才。
一、有一支高技能的教師隊伍:重慶天香職業技術學校配備了一支持有國家高級技師、考評員資格證的教研、考評隊伍，擁有“中國烹飪大師”、“中國烹飪名師”、“中國餐飲服務名師”等稱號。完全滿足飲服務行業工種、各級別的技能培訓考核需要。
二、常年開設規範的飲食服務技術培訓班，滾動式的教學方式，理論聯繫實際的課堂氛圍，讓學員在輕鬆中領悟飲食界的奧秘！
三、固定、完善的教學、考核設施和場地
重慶天香烹飪培訓學校設有固定的理論學習室和技能示範直觀室、學員實操室，配置空調和教學投影設備，有必需的廚烹、服務工用具設備、有可持續進行的技能鑑定考場。
四、有效的教學管理
重慶天香烹飪培訓學校教學管理嚴謹，每班除配備必需的授課老師外，還配備專人管理班務，教務管理人員均積10多年以上教學經驗，具備技師以上職務資格。各班在完善的管理制度支持下，按國家規定設定課時和教學內容，結合行業生產經營實際循序施教，理論學習，操作實踐使用真實材料，現場製作。技能鑑定按國家技術等級標準和考核制度實施，質量保證。
五、先進的業績、光榮的稱號
悠久的飲食文化積澱，承前啟後的技術發展成果，使培訓學校的辦學質量持續提升，得到了同行的肯定和政府管理部門的嘉獎、表彰。1999年-- 2004年，培訓學校還受到重慶市勞動和社會保障局的表彰:"先進辦學單位"和先進學校""中國誠信廚師學校十佳品牌"等光榮的稱號 。

舊社會的廚師

職業是社會歷史發展的產物，準確的說是是生產力發展的結果。歷史上很長 一段時間，廚師的社會地位極其低下，被稱為是“下九流”的職業。統治階級一方面說：“民以食為天”，追求“食不厭精”，一方面卻又故做斯文，說什麼 “君子遠庖櫥”。被稱為是古代美食家的袁枚，曾經為其家櫥王小余寫過一篇傳記，開頭第一話便是“小余者，肉史之賤者也。”古代的達官貴人、文人墨客筆下，記錄了無數關於美食的文字，但卻很少有關於廚師本身的文字記載。在舊時代，只有為生活所迫，為了餬口和生存才去乾廚師。因此，舊時代從事廚師職業的人，大多是出身低微、文化水平低下的勞苦民眾，根本談不上什麼社會地位，他們存在的主要作用，就是為統治階級花天酒地的生活提供服務。他們付出艱辛的勞動，創造了輝煌的烹飪文化，卻長期處在受欺壓、被奴役的階層。舊時代人們稱廚師叫“火夫”、“廚子”、“櫥役”等，從這些稱謂中，可以想像得出廚師的地位是何等低下。

現代廚師

社會主義制度建立以後，勞動人民翻身作了主人，廚師職業，也和其它眾多職業一樣，得到了人民的尊重和重視，廣大廚師的社會地位與舊社會相比，發生了翻天覆地的變化。今天的廚師中，有的當選為人民代表，有的成了賓館、飯店的總經理或部門負責人，有的成為勞動模範，有的還走上了高等學府的講壇。隨 著廚師社會地位的改變，廚師勞動的社會意義，也越來越被人們所理解、認識