一、原料
1. 主料：麵粉300 克，豬肉200 克，冬筍50 克，洋蔥50 克，雞蛋2 只，天門冬20 克。
2. 調料：料酒、精鹽、味素。
二、製法
1. 將豬肉洗淨剁成肉茸。將天門冬洗淨，用水泡得柔軟，取出切碎。將冬筍和洋蔥切碎。加上原料放盆中，將雞蛋磕入盆內，加入料酒、精鹽、味
精攪勻成餡。
2. 將面放入盆中，用鹽水和勻，揉勻搓條，摘成約25 克重的面劑，擀成
荷葉邊圓麵皮，包入餡成生燒麥，上籠蒸熟即成。
按：天門冬具有滋陰、潤燥、清肺、降火的功效。豬肉具滋陰。潤燥的
功效。雞蛋具有鎮心、益氣、安五臟，養血的功效。配以冬筍、洋蔥，麵粉
制燒麥，滋陰潤燥的功效更強，並有很好的澤膚作用。
